中國食品和包裝機械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟中誕生的。上個(gè)世紀80年代初我國剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)，一批中小企業(yè)離開(kāi)了國家計劃便無(wú)所適從，企業(yè)遇到了極大的困難，一些原來(lái)制造機床、農機的企業(yè)就轉到包裝機械、食品機械的開(kāi)發(fā)制造上；另外，由于市場(chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食品機械方面尋找出路。相對于中國的機械行業(yè)，食品與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快，但也存在著(zhù)嚴重的不足，主要表現在以下三個(gè)方面。

低水平重復多

    由于各企業(yè)出身不同（國有、集體、私營(yíng)），資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊，起點(diǎn)亦有高低?？傮w趨勢是高起點(diǎn)的較少，大多數企業(yè)是在低水平設備上徘徊。比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機，一個(gè)地區就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規模都不大，近二十年沒(méi)有多大變化，只是由于實(shí)行了專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)而使生產(chǎn)成本大大降低了。雖然需求較大，但由于同一地區大量重復生產(chǎn)，也使低價(jià)競爭愈演愈烈，一臺機器1000多元就可以成交，利潤空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機），生產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐腐蝕性能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進(jìn)，看什么設備好做，別人在什么設備上賺錢(qián)就仿造什么設備，從不顧及知識產(chǎn)權，互相抄襲，以致引起市場(chǎng)混亂。低水平重復生產(chǎn)造成的嚴重后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。

創(chuàng )新能力不足

    由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數及企業(yè)總數比，行業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)所占比例還是比較少的。而且，很多科研院所在改為企業(yè)以后，仍以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主，沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jì)?yōu)勢，所以在新技術(shù)應用上出現了斷層。即使有新的研究成果，由于沒(méi)有能力去宣傳推廣，用戶(hù)并不知道，不能及時(shí)轉化為生產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品?？蒲谐晒漠a(chǎn)銷(xiāo)脫節不僅造成巨大的浪費，也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結合的模式未能體現出來(lái)，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類(lèi)產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢外，在國際市場(chǎng)上是沒(méi)有競爭力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專(zhuān)院校將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì )牽線(xiàn)搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

生產(chǎn)集中度低

   食品和包裝機械本身是個(gè)新興的行業(yè)，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng )名牌的基礎，加上在競爭中不斷創(chuàng )新，高新技術(shù)的應用和前沿工藝的探索，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)等設備雖然生產(chǎn)企業(yè)不少，但知名度高、銷(xiāo)售額大的已呈明顯集中趨勢，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。

    本行業(yè)在國內有近6000家企業(yè)，其中有2000多家不夠穩定，每年有近15%的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，但又有約15%的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷(xiāo)售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷(xiāo)售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷(xiāo)售額僅有80億元，只有20.66%的集中度，出口產(chǎn)品有75%是由這些企業(yè)完成的，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì )在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預計到2005年，將有100家企業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元／年，生產(chǎn)集中度達到50%以上。