2009年，受我國宏觀(guān)經(jīng)濟持續向好和實(shí)施擴大內需政策的影響，食品飲料行業(yè)全年生產(chǎn)不斷提速，出口形勢有所回暖，價(jià)格重回上升通道，收入利潤也持續大幅提升，基本上已擺脫2008年下半年以來(lái)國際金融危機帶來(lái)的負面影響。

　　抗風(fēng)險能力增強

　　經(jīng)過(guò)第三季度的平緩調整，四季度食品飲料制造業(yè)生產(chǎn)增長(cháng)加快。其中，10~12月食品制造業(yè)增加值增速分別達到13.3%、14.1%和14.1%；飲料行業(yè)分別增長(cháng)13.1%、13.4%和14.6%。

　　2009年全年，食品和飲料行業(yè)增加值分別增長(cháng)14.1%和14.6%，增速比全部工業(yè)分別高出3.1和3.6個(gè)百分點(diǎn)；與前三個(gè)季度相比，食品和飲料的增速分別提高了2和1.7個(gè)百分點(diǎn)。食品飲料行業(yè)表現出了良好的抗風(fēng)險能力。

　　主要產(chǎn)品產(chǎn)量加速增長(cháng)。2009年，乳制品累計產(chǎn)量達到了1935.1萬(wàn)噸，同比增長(cháng)12.9%，增速比前三季度加快了9.5個(gè)百分點(diǎn)。雖然乳制品產(chǎn)量增長(cháng)加快與去年同期基數較低有關(guān)，但仍表明乳品行業(yè)恢復速度加快。從單月產(chǎn)量來(lái)看，1~12月乳制品產(chǎn)量從145萬(wàn)噸上升至173萬(wàn)噸，下半年基本保持在170萬(wàn)噸上下。

　　2009年，白酒產(chǎn)量達到706.9萬(wàn)千升，同比增長(cháng)23.8%，增速與前三季度（增長(cháng)23.5%）基本持平。從單月產(chǎn)量來(lái)看，白酒的產(chǎn)量已從年初的48.1萬(wàn)千升增加至84.4萬(wàn)千升。受季節性消費增長(cháng)的帶動(dòng)，四季度各月的增長(cháng)加快最為顯著(zhù)，10~12月，白酒產(chǎn)量分別達到65.0萬(wàn)千升、72.3萬(wàn)千升和84.4萬(wàn)千升。

　　啤酒和軟飲料全年產(chǎn)量分別達到4236.4萬(wàn)千升和8086.2萬(wàn)噸，增長(cháng)7.1%和24.3%。受季節因素的影響，啤酒和軟飲料的月產(chǎn)量分別在下半年和第四季度出現回落。其中，啤酒12月份產(chǎn)量從年中最高點(diǎn)518.8萬(wàn)千升（7月）降至236.6萬(wàn)千升，但同比仍增長(cháng)了7.7%；軟飲料12月份從年中最高點(diǎn)828.6萬(wàn)噸（9月）降至633.3萬(wàn)噸，同比增長(cháng)11.6%。

　　主要產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)率提高。四季度，白酒、啤酒和乳制品的產(chǎn)銷(xiāo)率分別達到了102.1%、101.3%和100.2%，比三季度分別提高了2.9、1.6和0.6個(gè)百分點(diǎn)。白酒和啤酒四季度期末庫存比年初增加了2.2%和2.4%，但乳制品庫存比年初下降了11.5%。軟飲料產(chǎn)銷(xiāo)率為98.8%，比三季度下降0.8個(gè)百分點(diǎn)。軟飲料庫存增長(cháng)比較明顯，四季度末比年初增加了19.9%。

　　年末食品和飲料出廠(chǎng)價(jià)格穩中有升。四季度，食品行業(yè)的出廠(chǎng)價(jià)格結束了前三季度的持續下行態(tài)勢，10月份價(jià)格與上年同期持平，11月和12月連續走高，分別上漲1.2%和2%。飲料行業(yè)的出廠(chǎng)價(jià)格相對穩定，全年保持著(zhù)小幅上漲態(tài)勢，12月份上漲101%，僅低于2009年1、2月份（元旦、春節）期間水平。

　　食品出口恢復增長(cháng) 飲料出口復蘇緩慢

　　2009年，食品飲料行業(yè)共實(shí)現出口交貨值804.7億元，其中食品制造業(yè)為637.2億元，同比增長(cháng)3.1%，增速比年初（1~2月下降6.6%)提高了近10個(gè)百分點(diǎn)。前三季度食品出口持續下降，隨著(zhù)全球經(jīng)濟回暖，四季度食品出口降幅逐步縮窄。11月份，食品出口的同比增速年內首次由負轉正，達到1.4%；12月又上升至3.1%。

　　飲料行業(yè)出口復蘇進(jìn)程比食品制造業(yè)緩慢，其全年實(shí)現累計出口交貨值167.5億元，同比下降6.2%，增速同比回落9.2個(gè)百分點(diǎn)。不過(guò)，其全年降幅比前三季度收窄3.2個(gè)百分點(diǎn)，比年初（1~3月下降10.6%）的低點(diǎn)時(shí)期收窄了4.4個(gè)百分點(diǎn)。綜合全年走勢來(lái)看，飲料出口有望逐漸走出冬天，但預期該行業(yè)回到危機前水平尚需時(shí)日。

　　收入和利潤水平繼續提升

　　2009年1~11月，食品飲料行業(yè)收入、利潤增長(cháng)繼續提速。食品飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達到14546.2億元，同比增長(cháng)19.1%，增速比1~8月高出3.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品制造業(yè)收入7903.6億元，飲料制造業(yè)收入6642.6億元，同比分別增長(cháng)了18.5%和19.9%，增速比1~8月分別加快了4.0和2.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　1~11月，食品飲料行業(yè)實(shí)現利潤總額1158.1億元，同比增長(cháng)32.2%，增速比1~8月加快9.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，食品制造業(yè)實(shí)現利潤547.8億元，同比增長(cháng)36.3%，增速比1~8月加快了14.4個(gè)百分點(diǎn)；飲料制造業(yè)實(shí)現利潤610.3億元，同比增長(cháng)28.8%，增速比1~8月加快了6.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　食品飲料行業(yè)2009年的整體表現在全部工業(yè)行業(yè)中一直處于領(lǐng)先地位。1~11月，全部工業(yè)企業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)收入47.5萬(wàn)億元，同比增長(cháng)7.1%，比食品飲料業(yè)低12.0個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現利潤2.6萬(wàn)億元，同比增長(cháng)7.8%，比食品飲料業(yè)低24.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　食品行業(yè)中值得一提的是液體乳及乳制品制造業(yè)，該子行業(yè)一年來(lái)已基本上擺脫了三氯氰胺事件的負面影響。1~11月實(shí)現利潤達到82.4億元，同比增長(cháng)104.5%，增速比1~8月加快了90.2個(gè)百分點(diǎn)，這也直接推動(dòng)了整個(gè)食品行業(yè)的高速增長(cháng)。其他子行業(yè)如糖果、巧克力制造，肉禽類(lèi)罐頭制造，醬油、食醋制造業(yè)的利潤增速也非常迅速，其利潤同比分別增長(cháng)了38.5%、92.3%和65.5%。

　　酒類(lèi)行業(yè)中：葡萄酒行業(yè)的利潤增速逐步加快。1~11月，該行業(yè)的利潤增長(cháng)達到19.9%，增速比1~8月提升了13.4個(gè)百分點(diǎn)。葡萄酒的利潤增長(cháng)既得益于經(jīng)濟復蘇過(guò)程中葡萄酒消費需求的回暖，同時(shí)該行業(yè)營(yíng)業(yè)費用和財務(wù)費用開(kāi)支的大幅度降低也是利潤實(shí)現快速增長(cháng)的重要原因。白酒和啤酒行業(yè)利潤增速均與上期基本持平，分別從1~8月的23.1%和31.0%上升至1~11月的25.7%和31.5%，但白酒行業(yè)的利潤增長(cháng)更是主要得益于中高端白酒的提價(jià)。飲料方面，含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)利潤增長(cháng)達到了82.5%，比上期提高了7.8個(gè)百分點(diǎn)。瓶（罐）裝飲用水制造業(yè)和碳酸飲料制造業(yè)利潤繼續高速增長(cháng)，分別增長(cháng)65.0%和48.2%，增速比1~8月提高5.0和23.7個(gè)百分點(diǎn)。果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)鞏固了前期的利潤增長(cháng)趨勢，增速達到了25.7%，比1~8月又提高了10.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　景氣狀況整體向好

　　2009年，食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)的企業(yè)景氣狀況整體向好。尤其是食品制造業(yè)景氣指數迅速逐季回升，從一季度的115.5升至四季度的全年最高點(diǎn)129.2。飲料行業(yè)景氣指數也大體呈上升勢態(tài)，前三季度從134.5逐漸升至142.8，四季度飲料行業(yè)景氣指數走勢有所回落，為130.8，但仍然處于高位。同全部制造業(yè)相比，食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)景氣度前三季均高于前者，四季度基本持平。