中國食品和包裝機械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟中誕生,基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。一方面是上個(gè)世紀80年代初我國剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí),一批中小企業(yè)離開(kāi)了國家計劃便無(wú)所適從,企業(yè)遇到了極大的困難,一些原來(lái)制造機床、農機的企業(yè)就轉到包裝機械、食品機械的開(kāi)發(fā)制造上；另外,由于市場(chǎng)有需求,一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè),在包裝和食品機械方面尋找出路。
    
    在這種情況下,1981年機械工業(yè)部組建了中國包裝技術(shù)協(xié)會(huì )包裝機械委員會(huì ),1984年成立了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )食品機械專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì ),1989年9月上述兩個(gè)二級協(xié)會(huì )合并組建了中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )(國家一級協(xié)會(huì ),具有社團法人)。以此為起點(diǎn)才真正確立了食品和包裝機械行業(yè),成為機械工業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一。相對于中國的機械行業(yè),食品與包裝機械行業(yè)晚了32年,所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè),雖然發(fā)展快,但也存在著(zhù)嚴重的不足,主要表現在以下三個(gè)方面。
    
    高起點(diǎn)企業(yè)少 低水平重復多
    
    由于各企業(yè)出身不同(國有、集體、私營(yíng)),資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊,起點(diǎn)亦有高低不同?？傮w趨勢是高起點(diǎn)的較少,大多數企業(yè)是在低水平設備上徘徊。比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機,一個(gè)地區就有近百家企業(yè)在生產(chǎn),規模都不大,近二十年沒(méi)有多大變化,只是由于實(shí)行了專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)而使生產(chǎn)成本大大降低了。雖然需求較大,但由于同一地區大量重復生產(chǎn),造成低價(jià)激烈競爭,一臺機器一千多元就可以成交,利潤空間已經(jīng)很小了。
    
    有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品,每一種不出半年就有人跟著(zhù)做,逼得我趕快再創(chuàng )新?，F在,我的新產(chǎn)品科技含量高了,別人跟不上了,我也輕松了?！弊罱野l(fā)現一些出口企業(yè)發(fā)現國外市場(chǎng)的一些商機往往一哄而上,使我們的一些產(chǎn)品為爭搶客戶(hù)而自己互相殘殺,不顧一切地殺價(jià),不但無(wú)利可圖還有“傾銷(xiāo)”之嫌。說(shuō)明我們行業(yè)仍然有人未改變觀(guān)念,可能是中國近百年來(lái)的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)單粗糙了一點(diǎn),只要是便宜,能湊合著(zhù)用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去參與國際市場(chǎng)的競爭,最終會(huì )導致國外將我們的產(chǎn)品作為反“傾銷(xiāo)”調查的對象,那時(shí)的損失就不是一個(gè)企業(yè)而是整個(gè)行業(yè)了。
    
    希望全行業(yè)都要警惕這種惡意競爭的局面發(fā)生。低水平重復是一件較容易的事,一旦科技含量高了,重復的可能性自然就小了。低水平重復生產(chǎn)造成的嚴重后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
    
    產(chǎn)學(xué)研有斷層 產(chǎn)品無(wú)創(chuàng )新力
    
    由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè),與該行業(yè)從業(yè)人數及企業(yè)總數比,行業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)所占比例還是比較少的。即使如此,科研院所改為企業(yè)以后,其技術(shù)人員大都在為生存奮斗,許多科研機構以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主,沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jì)?yōu)勢,所以在新技術(shù)應用上出現了斷層。即使有新的研究成果,由于沒(méi)有能力去宣傳推廣,用戶(hù)并不知道,不能及時(shí)轉化為生產(chǎn)力,而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
    
    科研成果的產(chǎn)銷(xiāo)脫節不僅造成巨大的浪費,也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成,急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結合的模式未能體現出來(lái),有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用,使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制,稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。
    
    這一類(lèi)產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢外,在國際市場(chǎng)上是沒(méi)有競爭力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專(zhuān)院校將自己的科研資源充分利用起來(lái),利用行業(yè)協(xié)會(huì )牽線(xiàn)搭橋,將新技術(shù)“嫁”出去。當然這種技術(shù)要有實(shí)用性,要有較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
    
    名牌正在形成 生產(chǎn)集中不夠
    
    食品和包裝機械本身是個(gè)新興的行業(yè),二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌,但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng )名牌的基礎,加上在競爭中不斷創(chuàng )新,高新技術(shù)的應用和前沿工藝的探索,知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如,啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、瓦楞紙板生產(chǎn)線(xiàn)、方便面生產(chǎn)線(xiàn)、杯裝灌裝機、寬幅復膜機、200升以上大桶吹塑機、BOPP吹瓶機、巧克力設備、均質(zhì)機等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少,但知名度高、銷(xiāo)售額大的已呈明顯集中趨勢,知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。
    
    本行業(yè)在國內有近6000家企業(yè),其中有2000多家不夠穩定,每年有近15％的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉,但又有約15％的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè),產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家,最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷(xiāo)售額剛過(guò)10億元,上市企業(yè)僅有一家,銷(xiāo)售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家,這50家企業(yè)的總銷(xiāo)售額僅有80億元,只有20.66％的集中度,出口產(chǎn)品有75％是由這些企業(yè)完成的,將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì )在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預計到2005年,將有100家企業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元／年,生產(chǎn)集中度達到50％以上。 

信息來(lái)源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)