隨著(zhù)食品工業(yè)的快速發(fā)展，也推動(dòng)了食品加工設備行業(yè)發(fā)展。近日，筆者看到一關(guān)于食品設備行業(yè)進(jìn)出口分析，分析顯示我國飲料加工設備、加熱冷卻設備、制冷設備、分離設備、食品灌裝設備、釀造設備出口相對較多。那么，一起來(lái)看看這些設備的應用，以及食品設備的原理、優(yōu)勢是什么？

飲料加工設備

飲料市場(chǎng)具有廣闊市場(chǎng)發(fā)展潛力，隨著(zhù)越來(lái)越多的國際飲料企業(yè)進(jìn)入中國，行業(yè)洗牌也進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期?？梢灶A見(jiàn)，飲料加工機械或將迎來(lái)市場(chǎng)需求契機。筆者了解到，飲料加工機械包括前水處理設備、灌裝設備、殺菌設備、洗瓶設備、封蓋機、均質(zhì)機、脫氣機等等。其中，沖瓶/灌裝/封蓋三合一體機集合了洗瓶、灌裝、封蓋，不緊提高了飲料灌裝效率，同時(shí)對飲料包裝材料進(jìn)行清洗、殺菌處理，保證飲料灌裝安全。

加熱冷卻設備

在食品飲料生產(chǎn)加工中，少不了加熱、冷卻工序，期間涉及的食品設備是加熱冷卻設備。常常見(jiàn)到的加熱冷卻設備有加熱爐、鍋爐、熱交換器、熱風(fēng)爐、烘干設備、蒸煮設備、冷卻機、冷卻塔、蒸汽發(fā)生器、冷卻器等。而蒸汽發(fā)生器主要利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的設備。與此同時(shí)，該設備高溫放熱，吸收能量面積大，并且預熱回收，熱量損失少，起到節能的效果。

制冷設備

筆者了解到，制冷設備是制冷機與使用冷量的設備結合在一起的裝置。目前，市面上常用到的制冷設備包括冷庫、速凍機、冷藏車(chē)、冷凍設備、冷柜、風(fēng)幕柜等。其中，冷庫利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。由于冷庫的溫度可調節至低溫、恒溫，對水果、蔬菜、乳制品、飲料、肉類(lèi)、藥品等起到很好地冷藏保鮮效果，保障產(chǎn)品的新鮮性。

分離設備

顧名思義，在食品加工業(yè)，分離設備主要用于物料之間的分離，以獲取所需要的產(chǎn)品。通常來(lái)說(shuō)，目前市面上的分離設備種類(lèi)多樣，有分離/萃取設備、油水分離器、濾油機、過(guò)濾機、離心機、脫水機等。其中，脫水機主要將物料表面的水分利用離心力的作用從產(chǎn)品表面脫離，然后使用不同的方法將脫水后的物料排入出料口。由于脫水機的應用，市場(chǎng)上出現了很多脫水食品，如脫水蔬菜、脫水果干等，可在一定程度上起到防腐保鮮的作用。

食品灌裝設備

我們知道，食品飲料通常會(huì )涉及到灌裝工序，即將物料灌裝至瓶、罐、袋等中，這就需要涉及到食品灌裝設備。筆者了解到，市場(chǎng)上的灌裝機械有液體灌裝機、膏體灌裝機、定量灌裝機、顆粒灌裝機等等。其中，定量灌裝機是通過(guò)控制充填到包裝容器內的液體容積進(jìn)行計量和灌裝的設備，其能夠根據用戶(hù)工藝需要，設定物料量的參數，滿(mǎn)足定量灌裝要求。與此同時(shí)，由于分注液量準確，避免量多或者量少造成物料損失，保證灌裝準確。

釀造設備

常常見(jiàn)到釀造設備主要用于酒類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。釀造設備一般包括發(fā)酵罐、灌裝機、過(guò)濾設備、蒸餾機、封蓋機等。我們知道，釀酒是個(gè)技術(shù)活，沒(méi)有好的技術(shù)和沒(méi)有好的設備是無(wú)法釀成好酒，而且釀酒過(guò)程中的每一個(gè)細節也都關(guān)乎最后酒品的質(zhì)量，所謂釀酒就是“七分看技術(shù)，三分看釀酒設備?！币哉麴s器為例，通常用于白酒或濃酒精的烈酒制作。蒸餾器的使用可以更好地提高酒的純度。

來(lái)源：中國食品機械設備網(wǎng)