食品安全是關(guān)系國計民生的重大問(wèn)題，包裝是保證食品安全的最后一道關(guān)鍵屏障，食品包裝的重要性毋庸置疑。在生產(chǎn)過(guò)程中，人工越少，食品接觸污染的機會(huì )就越小。所以，包裝機械的質(zhì)量與食品的品質(zhì)有很大的關(guān)系。未來(lái)，設備企業(yè)應著(zhù)力創(chuàng )新技術(shù)，提高設備自動(dòng)化水平，為生產(chǎn)企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備。

　　實(shí)際上，目前國內使用高速自動(dòng)化包裝設備，實(shí)現真正無(wú)人化包裝的生產(chǎn)企業(yè)數量很有限，而使用人工或半自動(dòng)化包裝設備的生產(chǎn)企業(yè)占了較大比重，尤其小企業(yè)多以手工包裝為主。

　　針對近期流行的蔬菜配送業(yè)務(wù)，行業(yè)內有專(zhuān)門(mén)進(jìn)行蔬菜包裝的設備，其性能也得到了廣泛認可，但由于成本較高，業(yè)內真正使用設備進(jìn)行包裝的生產(chǎn)企業(yè)屈指可數。

　　究其原因，我國速凍食品行業(yè)發(fā)展起步較晚，包裝設備與發(fā)達國家相比整體上還比較落后。對供應商來(lái)說(shuō)，大環(huán)境所限是一個(gè)方面，但另一方面對生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)成本是最大的制約因素。很多企業(yè)在選購設備的時(shí)候往往過(guò)分關(guān)注價(jià)格，而忽視設備質(zhì)量，尤其在包裝環(huán)節，能使用人工的地方就不引進(jìn)設備，盡可能減少前期投入。

　　焦俊和對此表示，在設備品質(zhì)有保障的前提下，生產(chǎn)企業(yè)又注重保養維修，一臺設備一般可以使用10年左右，在人工成本逐年上升的當今社會(huì )，從公司長(cháng)遠發(fā)展和食品安全方面考慮，生產(chǎn)企業(yè)提高機械化水平很有必要。

　　由于我國速凍行業(yè)整體起步較晚，包裝行業(yè)的發(fā)展相對落后。焦俊和介紹，在整條生產(chǎn)線(xiàn)的包裝環(huán)節之后，目前行業(yè)在對成品整理、裝箱、進(jìn)入冷庫等環(huán)節的操作還主要是通過(guò)手工實(shí)現，自動(dòng)化程度很低。在提高設備的自動(dòng)化程度方面，對這些環(huán)節的技術(shù)創(chuàng )新肯定是一個(gè)方向。

　　“一系列食品安全問(wèn)題的發(fā)生讓消費者對食品及其包裝要求不斷提高，像此前通過(guò)手工對肉制品簡(jiǎn)單覆蓋一層保鮮膜的現象在行業(yè)內非常普遍，而人手上有很多細菌，和肉制品直接接觸很不衛生。”焦俊和說(shuō)，除了提高設備的自動(dòng)化程度，行業(yè)也需要高度重視和大力開(kāi)發(fā)符合安全衛生要求的食品包裝機械，盡可能為生產(chǎn)企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備，提高食品安全性。

　　此外，作為設備供應商，要使包裝機械進(jìn)一步專(zhuān)業(yè)化，根據產(chǎn)品特性和實(shí)際需要為生產(chǎn)企業(yè)定制專(zhuān)業(yè)的設備，實(shí)現數據記憶調取、計數、無(wú)料停機、空包剔除的自動(dòng)化和智能化，既方便快捷又能保證包裝質(zhì)量，避免物料浪費，提高有效生產(chǎn)效率。

　　總而言之，關(guān)乎食品安全，提高包裝機械自動(dòng)化水平很有必要。未來(lái)包裝機械自動(dòng)化可提高安全性、智能化可提升效率。