今日頭條
官方微信
官方抖音
資訊頻道
食品安全法將食品機械歸類(lèi)于食品相關(guān)產(chǎn)品，屬于“用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的工具、設備，”——食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。食品機械作為食品相關(guān)產(chǎn)品的一個(gè)重要方面，國家在食品安全法及其實(shí)施條例中均對食品生產(chǎn)設備做出了要求。
近日，江蘇常州檢驗檢疫局連續檢出兩批進(jìn)口的食品加工器械重金屬溶出量超標。據了解，這兩批加工器械均是國內食品生產(chǎn)企業(yè)從國外進(jìn)口用于食品生產(chǎn)的不銹鋼刀具，分別為不銹鋼絞肉機和不銹鋼刀頭。
“重金屬溶出量，指的是將不銹鋼制品放在特定溶液中，檢測其重金屬的溢出量。”如果溶出量超標，就意味著(zhù)這些食品加工器械在使用過(guò)程中，可能有重金屬滲入食物中，產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。近年來(lái)，人們關(guān)注食品安全的同時(shí)，也越來(lái)越多地關(guān)注到了食品包裝的安全，卻忽視了食品加工機械、器具。事實(shí)上，與食品包裝相比，食品加工機械、器具的衛生安全對食品安全的影響范圍和數量更大，因為它可能多批次、大量的持續污染食品，威脅食品的安全。
為此，檢驗檢疫部門(mén)提醒相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)：要提高安全意識，重視食品加工機械、器具等在食品生產(chǎn)過(guò)程中直接接觸食品的器具的衛生安全；要選擇合法供方，切不可為謀取利益而選擇低劣的食品加工器械；要積極配合檢驗檢疫部門(mén)對不符合要求的加工器具堅決予以退回，避免加重國內食品安全隱患。
安全與衛生生產(chǎn)事關(guān)消費者的健康，是食品產(chǎn)業(yè)的至關(guān)重要所在，而機械與設備的衛生設計則是產(chǎn)品安全的首要因素之一。因此，設備的每一個(gè)部件都必須達到不積存產(chǎn)品殘留物、土壤或微生物，并易于清潔的標準，這是消除微生物危害的唯一途徑。同時(shí)，在生產(chǎn)和包裝全過(guò)程中采取控制和檢查措施，也是重要的安全保證。必要時(shí)，必須確保產(chǎn)品的可追溯性。為便于流程跟蹤，應對控制和工廠(chǎng)數據進(jìn)行保存。所有這些舉措都將提升產(chǎn)品安全性。
基于全球性的食品安全日趨嚴峻，發(fā)達國家對食品機械安全生產(chǎn)技術(shù)的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛生。實(shí)現方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術(shù)規范；二是按照這些技術(shù)規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術(shù)規范中，最主要的是食品機械的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環(huán)節，這也是國際上食品機械研究、開(kāi)發(fā)、制造的通行要求。我們國家食品機械制造業(yè)擬與國際實(shí)現接軌，必須符合這些安全衛生技術(shù)要求，它屬于目前食品機械與國際接軌的基本條件。
食品工業(yè)作為朝陽(yáng)工業(yè)有著(zhù)巨大的發(fā)展潛力，而食品工業(yè)的發(fā)展很大程度上依賴(lài)于食品機械工業(yè)的發(fā)展。全世界食品機械現代化的程度是衡量一個(gè)國家食品工業(yè)發(fā)展的重要標志。當代食品機械技術(shù)正朝著(zhù)生產(chǎn)高效率化、食品資源高利用化、產(chǎn)品高度節能化和高新技術(shù)實(shí)用化方向邁進(jìn)。在食品機械工業(yè)快速發(fā)展的今天，“質(zhì)量、安全”成為發(fā)展永恒的主題。
“名以食為天，食以安為先”未來(lái)食品工業(yè)的發(fā)展需要我們所有的食品機械企業(yè)提供安全、可靠、衛生的設備保證，讓我們攜手為消費者提供安全健康的產(chǎn)品而共同的努力！
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號