我國食品工業(yè)持續高速增長(cháng)，這為我國食品設備、食品添加劑行業(yè)近些年來(lái)平穩增長(cháng)的發(fā)展態(tài)勢提供了保障。但是，在這種平穩的“順境”中，“國外品牌侵占國內市場(chǎng)”、“走出去羈絆多”、“生產(chǎn)成本增長(cháng)”、“技術(shù)創(chuàng )新能力差”、“缺少強有力的龍頭品牌”等問(wèn)題也是存在的。該如何去解決這些問(wèn)題，以便推動(dòng)行業(yè)更為快速的發(fā)展呢？這需要行業(yè)內全體企業(yè)、專(zhuān)家以及行業(yè)媒體的共同探討、共同努力。

慧聰食品工業(yè)網(wǎng)作為食品工業(yè)領(lǐng)域的權威媒體，也在為此做著(zhù)自己的努力——借主旨為“樹(shù)立行業(yè)標桿、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展”的“食品工業(yè)十大評選”活動(dòng)契機，策劃了主題為《食品工業(yè)“順境”下的“逆境觀(guān)”》的系列報道，從“十大評選”50強名單中邀請具有代表性的企業(yè)圍繞上訴話(huà)題暢所欲言，提供給行業(yè)內企業(yè)及專(zhuān)家一個(gè)探討交流的平臺。

7月12-13日，慧聰網(wǎng)邀請了華北以及江浙區域的食品設備類(lèi)企業(yè)以“走出去的羈絆”為主題發(fā)表了他們的看法——

背景：我國食品設備進(jìn)出口逆差擴大

中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)李樹(shù)君先生，2012年6月28日在亞洲食品裝備論壇會(huì )議上介紹：據海關(guān)統計，2011年食品和包裝機械進(jìn)出口總額達到72.85億美元，同比增長(cháng)20.7%。其中，進(jìn)口48.11億美元，增長(cháng)22.1%，出口24.74億美元，增長(cháng)18%。進(jìn)口增長(cháng)明顯高于出口，進(jìn)出口逆差高達23.37億美元。從2005年以來(lái)統計數字看，雖然進(jìn)出口波動(dòng)較大，但進(jìn)出口逆差在不斷擴大。

李樹(shù)君理事長(cháng)的數據直觀(guān)的凸顯了我國食品設備進(jìn)出口逆差正在擴大的現實(shí)。那么，這逆差為何會(huì )擴大？是因為，我國食品設備制造業(yè)企業(yè)在“走出去”的道路上遇到了什么阻礙？那么，就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)江浙區域的食品設備制造企業(yè)對此有什么看法。

參與企業(yè)代表：（排名不分先后）

浙江溫州市龍灣萬(wàn)源食品機械設備廠(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：萬(wàn)源機械）總經(jīng)理：劉加明先生

杭州億大科技實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：億大科技）總經(jīng)理：王成棟先生

瑞安市凱力機械有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：凱力機械）總經(jīng)理：張志申先生

浙江新德寶機械有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：新德寶機械）總經(jīng)理：蔡秀萍女士

博晟機械有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：博晟機械）外貿部經(jīng)理：林女士

溫州正宇輕工機械有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：正宇輕工）銷(xiāo)售部經(jīng)理：沈加浦先生

溫州龍澤輕工機械有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：龍澤輕工）總經(jīng)理：項敬澤先生

市場(chǎng)：中東等欠發(fā)達地區成為主要市場(chǎng)

所謂“走出去”就是積極參與到食品設備的國際市場(chǎng)競爭中去。然而，我國食品設備企業(yè)到底走到了哪些地方呢？

從參與討論的7家江浙區域企業(yè)介紹統計，在以中東為代表的欠發(fā)達地區7家企業(yè)都有業(yè)務(wù)涉及。然而，在歐美等發(fā)達地區僅有1-2家企業(yè)稱(chēng)以該區域為主要市場(chǎng)。這種市場(chǎng)布局是因為什么呢？

“在這些發(fā)展中國家地區，隨著(zhù)他們食品工業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)機遇大。出于成本的考慮，他們更喜歡具有性?xún)r(jià)比優(yōu)勢的設備。”億大科技總經(jīng)理王成棟先生分析到。

“我國制造的設備價(jià)格要比國外品牌的價(jià)格低上好幾倍，作為欠發(fā)達國家地區，很多客戶(hù)只要設備性能差不多的話(huà)，對設備要求不是很高的話(huà)，中國的設備在那里就有很好的市場(chǎng)。”博晟機械外貿經(jīng)理林女士也如是說(shuō)。

事實(shí)也是如此，以中東這些為代表的欠發(fā)達地區，以中東的阿聯(lián)酋為例，其憑借著(zhù)優(yōu)越的地利位置和豐富的石油資源，近些年來(lái)阿聯(lián)酋大力發(fā)展其旅游服務(wù)業(yè)，在短短的幾年間，這座原本人口不足20萬(wàn)的小城迅速膨脹成了具有140萬(wàn)人口的國際城市。蓬勃發(fā)展的加工服務(wù)業(yè)刺激了市場(chǎng)對包裝機械需求旺盛，但其國內的包裝機械制造業(yè)尚未真正起步，這使其成為國際包裝機械行業(yè)的競爭焦點(diǎn)，也是我國包裝機械企業(yè)海外戰略的重心。這類(lèi)客戶(hù)對“性?xún)r(jià)比”的看重這為中國包裝機械供應商提供了良好的商機。

但是，歐美作為發(fā)達國家地區。他們對食品設備要求高，本地區的食品設備制造業(yè)相當發(fā)達，這就給中國食品設備商進(jìn)入歐美市場(chǎng)造成了一定的阻礙。

 渠道：代理商是否讓我們真的走出去了？

我國食品設備制造業(yè)一直堅持“走出去”的發(fā)展戰略，要求我們積極參與到國際市場(chǎng)競爭中去。那么，我們是通過(guò)什么渠道“走出去”的呢？

“我們走出去的主要渠道是通過(guò)展會(huì )吸引國外客戶(hù)主動(dòng)聯(lián)系洽談，也在一些電子商務(wù)平臺發(fā)布信息。”新德寶機械總經(jīng)理蔡秀萍女生介紹到。

“除了展會(huì )、網(wǎng)絡(luò )推廣之外，我們還在哪些地區發(fā)展代理商，或者通過(guò)國內的一些外貿公司把我們的設備帶入國際市場(chǎng)。”龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤先生補充到。

“我們先是由臺灣的一家外貿企業(yè)把我們的產(chǎn)品帶到了歐美市場(chǎng)。但是，客戶(hù)經(jīng)過(guò)多年的合作便直接聯(lián)系到了我們，跳過(guò)了外貿公司直接跟我們合作，這也是一種走出去的方式，主要要自己的產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬，就會(huì )得到客戶(hù)的青睞。”正宇輕工銷(xiāo)售經(jīng)理沈加浦先生對代理商的方式做了延伸。

“展會(huì )、代理商、網(wǎng)絡(luò )推廣”這些是我國食品設備商“走出去”的主要方式。但是關(guān)于“代理商”這一渠道，龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤先生有話(huà)要說(shuō)：“我們是否真的走出去了，這要看你的設備產(chǎn)品是通過(guò)什么渠道賣(mài)到那些市場(chǎng)上的。”項敬澤解釋說(shuō)，“如果是通過(guò)代理商，那么我們的設備是進(jìn)入到了那些市場(chǎng)，但是我們企業(yè)品牌沒(méi)有進(jìn)去。這就等于沒(méi)有真正的走出去。甚至可以說(shuō)，我們累死累活是在給國外的代理商賺錢(qián)。他們拿著(zhù)我們低價(jià)賣(mài)給他的設備，在市場(chǎng)上買(mǎi)個(gè)相對高的價(jià)錢(qián)。我們賺的是很薄的利潤，他們卻拿著(zhù)數倍于我們的利潤。所以，很多情況下，通過(guò)國外代理商渠道能使我們的設備走出去，但是我們的企業(yè)品牌沒(méi)有真正的走出去。”

項敬澤的言論，道出了“走出去”更深一層的蘊義——國產(chǎn)設備進(jìn)入國際市場(chǎng)屬于一種“走出去”，但是，中國食品設備品牌的“走出去”才是走出去的終極目標。但是，從被拉大的進(jìn)出口逆差證明，我國食品設備以及其品牌的“走出去”顯然還有很多的羈絆。

羈絆：技術(shù)創(chuàng )新能力弱，優(yōu)勢也能成羈絆

那么，是什么羈絆著(zhù)我國食品設備及其品牌“走出去”的步伐呢？這也可以根據走出去針對的含義不同而分類(lèi)出兩個(gè)層面的“羈絆”。

首先，關(guān)于食品設備的“走出去”。我國食品設備走出去的羈絆主要在于“技術(shù)研發(fā)能力的落后”。關(guān)于這方面，博晟機械外貿經(jīng)理林女士稱(chēng)：“技術(shù)的差距還是比較明顯，比如國外一些包裝機械可達到每分鐘80、90的運行速度，但是國內的只有50次左右。”新德寶機械總經(jīng)理蔡秀萍女士則更為直接的說(shuō)：“技術(shù)差別還是很大。”

此外，萬(wàn)源機械總經(jīng)理劉加明先生進(jìn)一步解釋到：“在一些同類(lèi)設備中，我國食品設備不一定技術(shù)比國外的差。但是，差就差在售后服務(wù)以及配套技術(shù)的開(kāi)發(fā)方面，總的來(lái)說(shuō)我們企業(yè)還是缺乏技術(shù)研發(fā)創(chuàng )新的能力。”

我國食品設備“走出去”，技術(shù)創(chuàng )新能力弱是不可回避的現實(shí)。這種技術(shù)的弱勢，也直接導致了我國參與國際市場(chǎng)競爭的食品設備主要以中低端為主，這與國際市場(chǎng)日益高端化的趨向相悖，也影響了我國食品設備走出去的遠度和深度。

其次，關(guān)于品牌的走出去。一直是我國食品設備企業(yè)優(yōu)勢的“性?xún)r(jià)比”，在本次話(huà)題討論中它卻得到了完全相反的評價(jià)。

凱力機械總經(jīng)理張志申說(shuō)道：“在一些設備方面，國產(chǎn)跟國外的技術(shù)差不了多少。但是，價(jià)格卻差很多。這種所謂的‘性?xún)r(jià)比’體現出的低價(jià)姿態(tài)，其實(shí)是做壞了自己的品牌，讓人容易產(chǎn)生便宜沒(méi)好的印象。另外，這種‘低價(jià)’直接導致了我們得到的經(jīng)濟回報相比國外品牌而言少了太多，使得我們缺少了資金去投入到新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)中去，這種低價(jià)姿態(tài)其實(shí)是一種惡性循環(huán)。”

龍澤輕工項敬澤也同意這樣的看法：“之所以我們的品牌沒(méi)有真正走出去，這種低價(jià)的姿態(tài)是羈絆之一。正因為這種低價(jià)才吸引了國外代理商的注意，他們利用我們低價(jià)的差價(jià)賺個(gè)缽滿(mǎn)盆滿(mǎn)，但是把我們的品牌給做臭了。”

國內相對較低的用工成本以及其他因素，造就了我國食品設備在與國外同類(lèi)產(chǎn)品競爭時(shí)，擁有無(wú)可比擬的價(jià)格優(yōu)勢。據博晟機械林女士介紹：“我國食品設備能比國外品牌的同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格低幾倍甚至十幾倍。”這種價(jià)格優(yōu)勢讓我國食品設備在技術(shù)相對落后的情況下占據了一定的市場(chǎng)份額。但是，隨著(zhù)國際市場(chǎng)對食品設備日益明顯的高端化需求，我們這種低價(jià)一定程度上代表了“低質(zhì)”，這種優(yōu)勢也轉變成了“便宜沒(méi)好貨”的標簽，讓本就沒(méi)有什么優(yōu)勢的品牌勢力更顯得無(wú)力。直接阻礙了我國食品設備行業(yè)在國家市場(chǎng)樹(shù)立良好的“中國形象”，進(jìn)而阻礙了我國食品設備行業(yè)品牌的真正走出去。

那么，我們該如何實(shí)現產(chǎn)品和品牌的“雙向輸出”呢？

 方法論：技術(shù)和品牌都是核心競爭力

改變“實(shí)力是硬道理”的片面看法

技術(shù)實(shí)力這是企業(yè)發(fā)展的“硬道理”。但是我們不能把這個(gè)“硬道理”片面化了。中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)何南至曾經(jīng)在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)：“我們企業(yè)自我推廣不夠，總想靠自己實(shí)力說(shuō)話(huà)。其實(shí)，實(shí)力包括很多方面，形象就是其中一個(gè)方面，很多演員不都是靠包裝？一旦成名后，這點(diǎn)包裝費用算什么，做企業(yè)也是這樣。”由此可見(jiàn)，在品牌塑造、自我推廣方面我國食品設備制造企業(yè)還不夠重視。

這種有點(diǎn)類(lèi)似“小農思想”的片面看法，是受我國食品設備制造業(yè)以中小型企業(yè)為主的行業(yè)現狀的影響。要如何解決這一問(wèn)題？6月28日在成都的亞洲食品裝備論壇上，李樹(shù)君理事長(cháng)發(fā)言中稱(chēng)：“實(shí)施走出去戰略要培養知名的大型企業(yè)集團和品牌。”

那么，又該如何培養大型企業(yè)集團和品牌呢？

1.品牌塑造和推廣平臺很重要。萬(wàn)源機械總經(jīng)理劉加明稱(chēng)：“打造企業(yè)集團首先要個(gè)體的逐漸強大，所以作為個(gè)體部分我們應該善于利用網(wǎng)絡(luò )、展會(huì )已經(jīng)雜志等平臺去塑造個(gè)體的品牌形象。”

“品牌的塑造和推廣，平臺很重要！”億大科技總經(jīng)理王成棟進(jìn)一步解釋到：“一個(gè)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)度和影響力的平臺不可能給我們的品牌帶來(lái)什么提升。所以我們需要有影響力的平臺來(lái)提升我們的品牌影響力。”

正如以上兩位企業(yè)代表所說(shuō)，大企業(yè)集團的大實(shí)力需要個(gè)體實(shí)力的提升來(lái)實(shí)現，這種實(shí)力除了技術(shù)水平之外，“品牌影響力”也是同等重要的一個(gè)方面。然而，品牌影響力的提升需要一個(gè)具有一定影響力的專(zhuān)業(yè)平臺來(lái)實(shí)現。因此，慧聰網(wǎng)的“十大評選”應運而生，從2008年開(kāi)始，聯(lián)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )舉辦“十大評選”至今。四年的歷練讓評選本身蘊涵了巨大的影響力，帶動(dòng)食品工業(yè)上中下游整個(gè)鏈條的參與，以及慧聰網(wǎng)聯(lián)合其他數百家媒體的宣傳報道，使得“十大評選”成為行業(yè)奧斯卡級別的年度評選。這種影響力定能對品牌的塑造和推廣帶來(lái)積極的影響。

“只要有技術(shù)，就能有發(fā)展”，這種片面的觀(guān)點(diǎn)現階段看來(lái)已經(jīng)有了根本的改觀(guān)，在話(huà)題討論中，7家企業(yè)都認同“品牌影響力”在市場(chǎng)競爭中的巨大作用。

2.合理使用“性?xún)r(jià)比”的優(yōu)勢。性?xún)r(jià)比的優(yōu)勢是我們參與國際市場(chǎng)競爭的制勝法寶。但是，如前面幾位企業(yè)代表所述，過(guò)度的使用低價(jià)來(lái)吸引客戶(hù)會(huì )讓人產(chǎn)生“便宜沒(méi)好貨”的負面印象。更主要的是低價(jià)的低利潤也讓我們沒(méi)有更多的資金來(lái)進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，從而導致了惡性循環(huán)。因此，我國食品設備企業(yè)在國際上競爭中要合理利用性?xún)r(jià)比優(yōu)勢。在同類(lèi)同質(zhì)產(chǎn)品的競爭中要注意打造品牌，利用品牌影響力來(lái)獲得客戶(hù)。從而形成性?xún)r(jià)比、品牌和技術(shù)的三者有機結合制勝?lài)H市場(chǎng)。

對此，萬(wàn)源機械的劉加明和龍澤輕工總經(jīng)理項敬澤作了言簡(jiǎn)意賅的總結：“技術(shù)與品牌是核心競爭力，性?xún)r(jià)比是輔助。我們要以品牌、以質(zhì)量來(lái)真正的實(shí)現走出去，占有國際市場(chǎng)份額。”

堅信實(shí)力是硬道理

作為機械設備制造行業(yè)，技術(shù)是企業(yè)生產(chǎn)的根本核心。然而在我國，很多食品設備制造企業(yè)僅僅是在仿制“抄襲”別人的產(chǎn)品設備，而且大多數仿得只是神似而沒(méi)有質(zhì)的相同。究其原因，技術(shù)能力弱、技術(shù)創(chuàng )新能力差是罪魁禍首。要改變這一現狀就要求我們堅信“實(shí)力是硬道理”，我們必須要有自己的“技術(shù)含量”。

1.類(lèi)似產(chǎn)學(xué)研的自主研發(fā)。博晟機械的林女士就此問(wèn)題介紹了他們的對策：“現狀我們公司通過(guò)跟高校的聯(lián)合，已經(jīng)組建了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，進(jìn)行自主技術(shù)研發(fā)。”

正宇輕工的沈加浦先生以自身的例子解釋了注重技術(shù)研發(fā)的好處：“在機械設備的配件鋼材等原材料方面，我們不如德國一些國家的耐用、質(zhì)量好。但是，我們可以在原材料差的前提下做到整機質(zhì)量與國外同類(lèi)產(chǎn)品相差無(wú)幾的程度，這主要得益于對技術(shù)研發(fā)的重視。”

通過(guò)與高校聯(lián)合，走類(lèi)似“產(chǎn)學(xué)研”的技術(shù)研發(fā)道路，組建專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團隊，得到自主的研發(fā)技術(shù)。這是我國食品設備制造企業(yè)改善技術(shù)水平落后最主要的途徑。

2.“走出去”也要有“引進(jìn)來(lái)”。6月28日成都的亞洲食品裝備論壇會(huì )議上，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)李樹(shù)君稱(chēng)：“我們要堅持兩個(gè)市場(chǎng)并重、兩種資源并用、兩種戰略（走出去、引進(jìn)來(lái)）并舉的方針，進(jìn)一步拓展發(fā)展空間，搶占制高點(diǎn)，謀求新途徑。”

綜李樹(shù)君理事長(cháng)所述，這就要求我們要通過(guò)引進(jìn)海外資金、技術(shù)優(yōu)勢、人才資源及高端設備，提高與跨國公司的合作水平，提高企業(yè)國際化經(jīng)營(yíng)水平。通過(guò)合作與競爭，學(xué)習和研發(fā)掌握一批核心技術(shù)，提升技術(shù)水平，增強創(chuàng )新能力，從而制勝?lài)H市場(chǎng)。

結語(yǔ)：受臨近出口港口的區域影響，江浙區域的食品設備制造企業(yè)在“走出去”方面較為活躍，然而該怎么真正的走出去、并走得堅定而踏實(shí)呢？綜上討論，無(wú)非是技術(shù)和品牌的雙向提升?；勐斁W(wǎng)借“十大評選”掀起行業(yè)話(huà)題的契機，為江浙區域的食品設備企業(yè)提供一個(gè)共同探討的平臺。然而，觀(guān)點(diǎn)容易得出，更重要的是在頭腦風(fēng)暴過(guò)后，行之有效的方針更需要實(shí)實(shí)在在的執行力。