可口可樂(lè )（山西）飲料有限公司4月28日發(fā)布聲明，確認2月3日在實(shí)施節水項目相關(guān)管道改造時(shí)，由于操作失誤，導致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進(jìn)入到飲料生產(chǎn)用水中。并稱(chēng)該生產(chǎn)輔助用水符合國家生活飲用水標準。聲明稱(chēng)，經(jīng)檢測該廠(chǎng)現確認2012年2月4日到8日期間生產(chǎn)的9個(gè)批次產(chǎn)品中含極其微量的余氯。該廠(chǎng)特此澄清先前的溝通，并為生產(chǎn)過(guò)程中出現的上述問(wèn)題深表歉意。根據相關(guān)法律法規規定，山西省質(zhì)監局4月28日對可口可樂(lè )（山西）飲料有限公司做出了停產(chǎn)整改的行政處罰。

    可口可樂(lè )是全球著(zhù)名的軟飲料品牌，在206個(gè)國家均有銷(xiāo)售。這樣廣為人知的行業(yè)巨頭，卻總在食品安全的底線(xiàn)內外徘徊游離，這讓人們不得不去猜測中小型食品企業(yè)又會(huì )怎樣生產(chǎn)和運作。

    曾幾何時(shí)，可口可樂(lè )公司是各大科技企業(yè)爭相提供產(chǎn)品和解決方案的典范。從取水、配料、包裝，到查驗、配送、追溯，幾乎每一個(gè)環(huán)節都嵌入了科技元素。IBM和微軟的軟、硬件設備也都曾向可口可樂(lè )伸出過(guò)友好之手，將世界上最先進(jìn)的技術(shù)滲透進(jìn)了可口可樂(lè )的生產(chǎn)車(chē)間內。盡管如此，食品安全問(wèn)題仍然無(wú)法避免。

    在自動(dòng)化技術(shù)的能力范圍之內，針對食品安全問(wèn)題，很多廠(chǎng)商都可以提供安全型的產(chǎn)品，力爭在生產(chǎn)這一關(guān)卡上做到無(wú)安全隱患，避免介質(zhì)在設備上形成滯留，造成介質(zhì)的腐敗，而使成品的質(zhì)量受影響?；蚴菍φ麄€(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的人員操作、操作方式與量及時(shí)間等予以記錄，在問(wèn)題發(fā)生時(shí)給予追溯，確保工藝的改善與調整。這些降低“二次污染”可能性，實(shí)現“無(wú)菌”生產(chǎn)的技術(shù)在如今的大規模食品生產(chǎn)環(huán)境下已然必不可少，但是，從可口可樂(lè )的“含氯門(mén)”事件中我們應該要認識到，生產(chǎn)和管理上的技術(shù)只是一家企業(yè)合規經(jīng)營(yíng)的一小部分要素，影響整體發(fā)展的根本還是人的操作。

    許多自動(dòng)化設備引入工廠(chǎng)中，為的就是減少人為的誤操作，利用機器人代替手工的目的也是要將生產(chǎn)中的誤操作率甚至衛生和安全問(wèn)題降到最低。而此次可口可樂(lè )生產(chǎn)中 “誤操作”的原因是人為還是技術(shù)上仍然存在弊端，我們無(wú)從考證，但可以確信的是，無(wú)論技術(shù)如何提高，一些生產(chǎn)環(huán)節上的漏洞是無(wú)法根除的。對于食品安全這樣緊系民生的問(wèn)題，最主要的力量還是依靠國家的強硬手腕和生產(chǎn)者的社會(huì )責任心。生產(chǎn)操作上出現問(wèn)題是可以理解的，在生產(chǎn)環(huán)節中植入了追溯記錄功能后，可以很容易地追查出哪批產(chǎn)品出了問(wèn)題，而在這種情況下，需要生產(chǎn)者做的就是禁止問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，如果沒(méi)有這樣的社會(huì )責任心，再先進(jìn)的技術(shù)也僅能成為加速生產(chǎn)的工具而已。希望食品安全四個(gè)字在未來(lái)的日子里不要與我們漸行漸遠。