何南至（1941-）安徽懷寧人，教授級高工，中共黨員?，F任中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、常務(wù)副理事長(cháng)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事，中國包裝技術(shù)協(xié)會(huì )常務(wù)理事，中國機械工程學(xué)會(huì )包裝和食品機械分會(huì )副主任委員、專(zhuān)家委員會(huì )副主任。1987年，大百科全書(shū)《當代中國的機械工業(yè)》包裝和食品機械篇撰稿人，1995年組織編寫(xiě)《未來(lái)10年中國食品和包裝機械發(fā)展指南》并任總顧問(wèn)，2003年參加“廣東省機械工業(yè)競爭力研究課題”任食品和包裝機械競爭力負責人。

中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )

    話(huà)題自然地從食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )開(kāi)始，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )成立于 1987 年 9 月，是跨部門(mén)、跨地區的食品機械和包裝機械制造企業(yè)、公司、科研院所、大專(zhuān)院校自愿組織起來(lái)的全國性行業(yè)組織，具有社會(huì )團體法人資格。協(xié)會(huì )的宗旨是在國家方針、政策、法律、法令的指導下，堅持為食品機械和包裝機械行業(yè)單位服務(wù)，促進(jìn)全行業(yè)的發(fā)展。協(xié)會(huì )在政府與企事業(yè)單位之間、行業(yè)單位與用戶(hù)之間、國內外同行業(yè)企事業(yè)之間發(fā)揮橋梁、紐帶的中介作用。協(xié)會(huì )現設有膨化食品機械等六個(gè)分會(huì )，各分會(huì )即隸屬協(xié)會(huì )領(lǐng)導，又有獨立的工作范圍。 

    何副理事長(cháng)介紹說(shuō)：“在國家方針、政策、法律、法令的指導下，協(xié)會(huì )主要負責協(xié)調政府與行業(yè)單位、行業(yè)單位與用戶(hù)、國內外同行業(yè)、企事業(yè)之間的關(guān)系，努力促進(jìn)食品機械和包裝機械行業(yè)的發(fā)展。目前協(xié)會(huì )設置信息部專(zhuān)門(mén)負責為會(huì )員做咨詢(xún)服務(wù)，協(xié)會(huì )每年舉辦 2~3 個(gè)專(zhuān)業(yè)展會(huì )，加入國際包裝機械協(xié)會(huì )聯(lián)盟，出國舉辦專(zhuān)業(yè)展覽和負責國內企業(yè)組團參展，緊盯國際發(fā)展方向、保持與國際聯(lián)絡(luò )?！?

立足行業(yè) 高速發(fā)展

    食品和包裝機械行業(yè)主要服務(wù)的對象是食品工業(yè)，當然還涉及到其他行業(yè)所需要的包裝機械，所謂民以食為天，中國近年來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展迅速，隨之而來(lái)的是其對食品和包裝機械的大量需求，有需求就有發(fā)展，近年來(lái)食品和包裝機械行業(yè)獲得了飛速發(fā)展，雖然這一行業(yè)起步比較晚，但發(fā)展迅速，在中國基本上是從無(wú)到有隨著(zhù)改革開(kāi)放發(fā)展起來(lái)的一個(gè)行業(yè)。

    1981年的統計顯示，我國包裝機械全國生產(chǎn)總值僅18億元，而且生產(chǎn)的是低檔設備，啤酒灌裝機僅能生產(chǎn)24頭的，汽水、調味品灌裝只有12頭，捆扎打包機只有單機加人工操作，效率非常低。但上世紀八十年代整個(gè)包裝機械成為機械行業(yè)中的一個(gè)新興行業(yè)，年均遞增達到30%，雖然九十年底增速有所減小，進(jìn)入21世紀，我國的包裝機械又呈現出高速發(fā)展的勢頭，到2006年已連續5年超過(guò)20%的增速，到今天我國已成為世界包裝機械生產(chǎn)大國，2007年的銷(xiāo)售額達到近1018億元人民幣，增長(cháng)率達 22.88%。

    80年代，本行業(yè)是國營(yíng)、集體（鄉鎮）、民營(yíng)三分天下各有其一，通過(guò)改制、重組，到今天除個(gè)別企業(yè)為國營(yíng)，其他均為民營(yíng)或民營(yíng)股份制企業(yè)。因此行業(yè)具有很強的活力，投入在不斷地擴大，新產(chǎn)品檔次在不斷地提升，現代化廠(chǎng)房、先進(jìn)的加工設備，現代化的企業(yè)管理已開(kāi)始顯現。目前我國食品和包裝機械行業(yè)企業(yè)達六千多家，其中年銷(xiāo)售額在500萬(wàn)以上的企業(yè)約有一千七百多家，億元以上的企業(yè)約40家，年銷(xiāo)售額最大企業(yè)達22個(gè)億。

    談到近年來(lái)食品和包裝機械行業(yè)的發(fā)展，何副理事長(cháng)特別強調：“行業(yè)的發(fā)展不僅僅在銷(xiāo)售額增長(cháng)率的提高，關(guān)鍵是產(chǎn)品技術(shù)水平的提升。中國的食品和包裝機械在很長(cháng)的一段時(shí)間主要是學(xué)習、借鑒國外先進(jìn)技術(shù)，但近年來(lái)我國自主創(chuàng )新技術(shù)不斷發(fā)展，自主設備水平不斷提高， 每年有幾百種新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)，很多大型設備已經(jīng)達到世界水平，如啤酒、飲料灌裝、某些藥品包裝、塑料制袋包裝、紙箱制箱及裝箱設備、玻璃及塑料制瓶設備等，最近鑒定的杯裝奶灌裝及封口設備已達到了國際先進(jìn)水平?！?BR>
食品和包裝機械中的自動(dòng)化技術(shù)

    高新技術(shù)的運用成為實(shí)現食品機械安全的重要途徑。當前，在食品包裝機械中廣泛采用的高新技術(shù)主要有機電光液一體化技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù)、數字化智能化技術(shù)等，并且已貫穿于食品加工各個(gè)環(huán)節的食品機械中。各種自動(dòng)化技術(shù)的不斷應用大大推進(jìn)了各國食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由連續化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)；由專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)；由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)；由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等。實(shí)現了食品加工過(guò)程的連續化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調節、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。事實(shí)表明，這些自動(dòng)化技術(shù)的應用不僅可保證加工產(chǎn)品的營(yíng)養、安全、衛生、方便、快捷和降低生產(chǎn)成本，而且還可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。包裝機械上使用的自動(dòng)化產(chǎn)品主要有控制系統，傳動(dòng)控制，運動(dòng)控制，人機界面和傳感器等。

    對于自動(dòng)化技術(shù)在食品和包裝機械中的作用，何副理事長(cháng)給予了充分肯定：“可以說(shuō)自動(dòng)機就離不開(kāi)控制，另外要實(shí)現生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化，尤其是智能化必然要采用先進(jìn)的控制技術(shù)。如一種四米二幅寬雙拉伸設備，控制點(diǎn)達上千個(gè)，控制的種類(lèi)也比較多，包括拉力控制、張力控制、溫度控制、配氣控制等，是一個(gè)非常復雜的系統，這就需要先進(jìn)的控制系統配套?！?BR>
與國外先進(jìn)技術(shù)的差距

    目前來(lái)說(shuō)，我國食品與包裝機械的行業(yè)目前的技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到比較高的一個(gè)階段的，很多方面已經(jīng)達到國際先進(jìn)水平，但不可否認總體來(lái)說(shuō)與國外先進(jìn)水平相比我們還存在著(zhù)一定的差距。對此，何副理事長(cháng)有著(zhù)清醒的認識：“首先，在產(chǎn)品智能化方面我們還有一定的差距，目前國際的先進(jìn)設備普遍具有故障診斷功能，能使設備常見(jiàn)故障迅速排除。解決方案預先輸入電腦，當設備出現常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷，亦可實(shí)行遠程診斷并排除故障。這是食品與包裝機械未來(lái)發(fā)展趨勢之一，而在這方面我們的企業(yè)還在探索之中。另外，有一些前沿的技術(shù)我們還未有涉足，如無(wú)人化生產(chǎn)車(chē)間是目前很多國外先進(jìn)企業(yè)的主要研究課題，這其中包含眾多的研究領(lǐng)域，需要極大的研發(fā)成本，可以說(shuō)是國內某一家企業(yè)所無(wú)法完成的，需要整個(gè)行業(yè)的合作?！?BR>　　
    采訪(fǎng)最后，對于中國食品和包裝機械行業(yè)的未來(lái)前景何副理事長(cháng)表示了極大的樂(lè )觀(guān)：“隨著(zhù)《食品法》的生效，以后直接接觸食品的包裝手工是不能干預的，必須采用機械替代。另外，隨著(zhù)食品工業(yè)企業(yè)規模的不斷地擴大，都需要更先進(jìn)的機械。應該說(shuō)食品和包裝機械行業(yè)是跟人民生活息息相關(guān)，是一個(gè)必不可少的行業(yè)，所以我認為這是一個(gè)總體來(lái)說(shuō)非常有發(fā)展前景行業(yè)?！?/FONT>