意大利首屈一指的農業(yè)集團葛蘭納諾（Granarolo）成功地將堡盟乳品行業(yè)用傳感器用于其博洛尼亞鮮奶加工和包裝廠(chǎng)。

牛奶是一種古老的食物，如今已成為人們日常生活中不可或缺的一部分。將這種珍饈美饌與冷冰冰的技術(shù)聯(lián)系在一起總是不太容易，而且這畫(huà)面實(shí)在是有點(diǎn)違和。你只有走出去，前往乳品加工廠(chǎng)，行走在各種液罐、生牛奶接收區和乳品機械之間，才能真切體會(huì )到技術(shù)和儀表的重要性，因為它們是實(shí)現專(zhuān)業(yè)化乳品生產(chǎn)必不可少的條件。

作為意大利乳制品供應鏈中最重要的公司，葛蘭納諾最具競爭力的優(yōu)勢便是創(chuàng )新。葛蘭納諾的供應鏈是意大利唯一一條基于綜合生產(chǎn)系統的乳制品供應鏈，整個(gè)過(guò)程的控制和管理都離不開(kāi)與當地最出色的生產(chǎn)商。正是通過(guò)他們的密切合作，葛蘭納諾集團可有效監測乳品加工過(guò)程的所有環(huán)節：從生牛奶的生產(chǎn)，到將各種乳制品配送至各大銷(xiāo)售點(diǎn)。這有助于確保生產(chǎn)始終以質(zhì)量為導向，并且有目標、有計劃地進(jìn)行。60年前，一個(gè)奶農合作社誕生，成立之初便提出了打造合作型乳制品供應鏈的設想。這家合作社如今已成為意大利最大的牛奶生廠(chǎng)商協(xié)會(huì )格拉納特（Granlatte）。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展和收購后，格拉納特最終成為了葛蘭納諾集團。

葛蘭納諾是意大利乳制品供應鏈中最重要的公司，也是意大利唯一一條基于綜合生產(chǎn)系統的乳制品供應鏈，整個(gè)過(guò)程的控制和管理都離不開(kāi)與當地最出色的生產(chǎn)商。

持續優(yōu)化

最近，葛蘭納諾開(kāi)始計劃在其博洛尼亞工廠(chǎng)實(shí)施大量的生產(chǎn)改進(jìn)措施，目的是進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)并減少浪費。這正是堡盟產(chǎn)品的用武之地。過(guò)去50多年來(lái)，堡盟一直專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)創(chuàng )新技術(shù)，致力于為工廠(chǎng)自動(dòng)化領(lǐng)域的客戶(hù)創(chuàng )造增值。堡盟為乳品行業(yè)設計傳感器已有超過(guò)35年的豐富經(jīng)驗，產(chǎn)品應用涵蓋從加工到包裝的所有環(huán)節，無(wú)論是在食品領(lǐng)域還是非食品領(lǐng)域，到處都可以發(fā)現堡盟產(chǎn)品的身影。除了測量電導率、流量、溫度、液位和壓力用的過(guò)程傳感器，堡盟還提供超聲波、電感式與光電傳感器、編碼器和相機等。從生牛奶接收到最終產(chǎn)品包裝，食品安全、過(guò)程效率和長(cháng)期可靠性始終是堡盟關(guān)注的重點(diǎn)。

堡盟為乳品行業(yè)設計傳感器已有超過(guò)35年的豐富經(jīng)驗，產(chǎn)品應用涵蓋從加工到包裝的所有環(huán)節，無(wú)論是在食品領(lǐng)域還是非食品領(lǐng)域，到處都可以發(fā)現堡盟產(chǎn)品的身影。

必不可少的測量?jì)x表

“尤其是在乳品行業(yè)，堡盟高度重視生牛奶加工環(huán)節。就此而言，堡盟最偉大的倡議當屬AFI電導率儀（在線(xiàn)電感式分析儀表）的聯(lián)合研發(fā)。該產(chǎn)品是CombiLyz系列的一員，可測量電導率，用于CIP（現場(chǎng)清洗）系統確定清洗循環(huán)是否順利完成?！北っ艘獯罄^(guò)程傳感器產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)理Erald Dema解釋道?！懊恳粋€(gè)生產(chǎn)環(huán)節結束后都要進(jìn)行清洗?！备鹛m納諾巴氏滅菌系統維護經(jīng)理Bruno Landuzzi表示?！安┞迥醽喒S(chǎng)每天都會(huì )清洗25到30次，其中包括儲罐、管道和熱處理設備（巴氏滅菌器、冷卻器等）的清洗。在生產(chǎn)結束后，從生牛奶接收到最終產(chǎn)品包裝，牛奶經(jīng)過(guò)的所有區域基本都是干凈的?！盠anduzzi表示。

清洗過(guò)程采用自動(dòng)化系統進(jìn)行控制，在該系統中，堡盟CombiLyz AFI電導率儀發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，因為對牛奶、沖洗水和清洗劑進(jìn)行區分都必須基于電導率的測量?！案鹛m納諾將堡盟電導率儀的測量值作為評估牛奶、沖洗水和清洗劑等不同介質(zhì)的重要工具。借助這款安裝在清洗站的堡盟傳感器，我們可以最大限度確保食品安全?！盠anduzzi解釋說(shuō)。堡盟電導率儀安裝在回流管上，憑借緊湊型設計和獨特的工作原理，該設備響應速度快并具有溫度補償功能，確保與PLC之間的通訊更加快速、精確，從而優(yōu)化清洗過(guò)程，節約沖洗水和化學(xué)品的用量，減少產(chǎn)品浪費，同時(shí)節省能源和時(shí)間。

堡盟根據EHEDG標準開(kāi)發(fā)了市面上最衛生的過(guò)程連接（參見(jiàn)《乳品加工業(yè)用傳感器——行業(yè)指南》封面）。堡盟衛生型連接（BHC）完美融合了Tri-Clamp卡箍連接的簡(jiǎn)易性和齊平安裝的衛生性，可大大提高清洗效率，降低污染風(fēng)險。

溫度補償的重要性

在測量電導率的過(guò)程中，溫度影響是一個(gè)重要的因素。當溫度變化時(shí)，同一種介質(zhì)的電導率會(huì )發(fā)生相應的變化。堡盟CombiLyz AFI電導率儀具有快速溫補功能，確保獲得準確的電導率值，而不受溫度變化的影響?！氨っ酥铝τ谔岣呱a(chǎn)效率，不斷改進(jìn)堡盟儀表的衛生型過(guò)程連接，從而減少浪費。堡盟電導率儀的溫度補償速度快，這一點(diǎn)非常重要，因為如果電導率值沒(méi)有經(jīng)過(guò)補償，那就毫無(wú)意義。借助我們的產(chǎn)品，葛蘭納諾便能加快各個(gè)清洗工序的速度，節約數十萬(wàn)升的沖洗水、清洗劑或牛奶?！盓rald Dema強調道?！霸谏Ｄ虄拗?，我們也采用了具有快速溫補功能的CombiPress PFMH壓力變送器來(lái)實(shí)現連續液位檢測，能夠有效減少儲罐底部殘留的牛奶?！盌ema補充道。

沖洗和節約

“在沖洗區，采用特定的清洗液沖洗沉積在管壁上的有機物質(zhì)、脂肪或蛋白質(zhì)，特別是在熱處理系統中，巴氏滅菌過(guò)程中所需的高溫會(huì )導致部分牛奶衍生物沉淀下來(lái)附著(zhù)在熱交換板上。清洗循環(huán)中會(huì )存在較大的溫度波動(dòng)（從冷水到85°C蘇打水的清洗液）。因此，為了確保獲得準確的測量值，溫度補償至關(guān)重要。憑借堡盟產(chǎn)品的快速溫補功能，每個(gè)清洗站每年平均可節約超過(guò)100,000升的沖洗水和清洗劑，從而極大地節省資源，最大限度保護環(huán)境?！盠anduzzi指出。CIP清洗系統實(shí)現了自動(dòng)化封閉的循環(huán)回路。操作人員只需啟動(dòng)儲罐沖洗操作，水便會(huì )自動(dòng)流入儲罐，進(jìn)行沖洗。根據電導率儀的數值指示，回流管內的沖洗水會(huì )被回收起來(lái)，流入特定儲罐中，或者用作他途。

堡盟電導率產(chǎn)品有相應的節水計算器，所有用戶(hù)均可自行輸入每天的清洗次數和清洗參數，這樣立即就可以知道堡盟電導率儀可節約的清洗液用量。節水和清潔劑只是節省的一部分，相應的能源，停機時(shí)間的縮短等方面的成本節約是給客戶(hù)的價(jià)值。堡盟致力于不僅僅幫助乳制品客戶(hù)減少牛奶的損失，同時(shí)還從節能等各方面來(lái)優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程。為此，葛蘭納諾也在想方設法進(jìn)一步降低所用化學(xué)品的濃度，從而縮短清洗時(shí)間，節約沖洗水用量。

兼顧安全和效率

“每天，我的首要目標就是確保正常生產(chǎn)，并將牛奶送至最終客戶(hù)手中?！备鹛m納諾博洛尼亞工廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理Fabio Cova解釋道?！拔业牡诙€(gè)目標就是以盡可能快的速度和盡可能低的成本來(lái)實(shí)現第一個(gè)目標，我們需要從技術(shù)等方面不斷追求最優(yōu)解決方案。因此，與供應商合作至關(guān)重要。堡盟憑借在壓力、液位、電導率、流量和溫度測量領(lǐng)域提供的衛生型創(chuàng )新產(chǎn)品組合，可以說(shuō)是我們天然的合作伙伴。

借助堡盟CleverLevel物位傳感器專(zhuān)利技術(shù)及其獨一無(wú)二可同時(shí)測量流量和溫度的FlexFlow系列傳感器等創(chuàng )新產(chǎn)品，我們在自動(dòng)化控制的相關(guān)難點(diǎn)都得到了更加高效的控制?！盋ova補充道。

“通過(guò)與乳制品行業(yè)企業(yè)合作，我們必須能夠兼顧生產(chǎn)過(guò)程的安全和效率，不能忽視任何一方?！盌ema總結道。要實(shí)現安全和效率之間的微妙平衡，堡盟傳感器起決定性的作用。

葛蘭納諾集團簡(jiǎn)介

葛蘭納諾（Granarolo）是目前意大利乳品行業(yè)最大的農業(yè)集團，旗下包括兩大獨立但互為補充的實(shí)體：牛奶生產(chǎn)商協(xié)會(huì )格拉納特（Granlatte）和葛蘭納諾股份有限公司（Granarolo S.p.A.）。前者在農業(yè)行業(yè)負責收集生牛奶，后者負責加工和銷(xiāo)售乳品，并在意大利各地設有18個(gè)生產(chǎn)基地，擁有7個(gè)海外基地。葛蘭納諾集團目前擁有700家奶農、70套用于在牛房?jì)仁占Ｄ痰脑O備以及720輛牛奶配送車(chē)，這些車(chē)輛每天都會(huì )將牛奶送往50,000多個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)，年運輸量達850,000噸，為意大利約2000萬(wàn)的家庭運送牛奶。在2004年和2011年分別收購Yomo集團和Lat Bri后，葛蘭納諾先后擴大了在酸奶及其他乳品領(lǐng)域的市場(chǎng)份額及業(yè)務(wù)范圍。2013年收購CIPF Codipal后，葛蘭納諾集團成為意大利最大的硬奶酪進(jìn)口商，同時(shí)也晉升為法國第二大鮮奶酪進(jìn)口商。在接下來(lái)的幾年內，葛蘭納諾集團迅速發(fā)展國外業(yè)務(wù)，如今該集團約30%的營(yíng)業(yè)額都來(lái)自意大利以外的國家。

Eureka項目在葛蘭納諾博洛尼亞工廠(chǎng)內啟動(dòng)。葛蘭納諾位于鮮奶和奶油主產(chǎn)區的中心地帶，是意大利乳制品供應鏈中最重要的公司。

葛蘭納諾博洛尼亞工廠(chǎng)每天接收約500,000升生牛奶，這些牛奶可產(chǎn)出350,000升包括牛奶和鮮奶油在內的乳制品。

堡盟集團

堡盟集團是國際領(lǐng)先的工廠(chǎng)自動(dòng)化和過(guò)程自動(dòng)化生產(chǎn)廠(chǎng)家之一。目前堡盟集團的足跡已遍布全球20個(gè)國家并擁有39家分公司。堡盟集團的產(chǎn)品業(yè)務(wù)主要涉及傳感器、運動(dòng)控制、視覺(jué)技術(shù)、過(guò)程儀表和粘膠系統，其豐富的產(chǎn)品線(xiàn)覆蓋在各個(gè)行業(yè)并使客戶(hù)受益于堡盟所提供的完整咨詢(xún)和可靠服務(wù)的國際平臺。