“2018盟享加中國特許加盟展北京站”現場(chǎng)，觀(guān)眾絡(luò )繹不絕。

20年來(lái)我國特許經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展，在教育培訓、洗衣服務(wù)、汽車(chē)后市場(chǎng)服務(wù)等領(lǐng)域已走到世界前列，進(jìn)入第三代。中國特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)巨大的消費能量吸引著(zhù)各地投資者，連鎖企業(yè)將在新時(shí)代迎來(lái)黃金發(fā)展機遇

“2018盟享加中國特許加盟展北京站”5月5日在北京舉行，來(lái)自全球20多個(gè)國家和地區的600多個(gè)優(yōu)質(zhì)加盟項目在展會(huì )上集中亮相。同期舉辦的賦能新勢能新連鎖高峰論壇上，來(lái)自特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的業(yè)內人士深入探討了行業(yè)的數字化變革。

健康化體驗化跨界化

作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標，盟享加中國特許加盟展的前身是創(chuàng )辦于1999年的中國特許展，這不僅是特許加盟領(lǐng)域全球影響力最高的展會(huì )之一，也是中國辦展時(shí)間最長(cháng)的加盟展。

今年展會(huì )參展的加盟品牌比去年增長(cháng)了20%，不僅創(chuàng )下了該展會(huì )的新高，也創(chuàng )下了所有同類(lèi)加盟展參展品牌數量的最高紀錄。經(jīng)濟日報記者采訪(fǎng)發(fā)現，快餐、茶飲仍是投資熱門(mén)，品牌眾多；智慧零售、VR技術(shù)等新技術(shù)新業(yè)態(tài)，也吸引了不少投資人的關(guān)注。健康化、體驗化、跨界化三大新風(fēng)向成為主流。

品牌的“健康化”是一大亮點(diǎn)。比如，中式快餐市場(chǎng)，新流行的“極致單品”主打清爽不油膩的酸菜魚(yú)；休閑飲品市場(chǎng)，以抹茶為特色的甘兔庵、抹茶屯等成為年輕人的新寵；休閑健身除了常見(jiàn)的游泳、健身房外，還出現了室內滑雪培訓品牌雪樂(lè )山等運動(dòng)類(lèi)型。此外，養生保健、醫療健康、醫藥零售等品類(lèi)也顯著(zhù)升溫。

競爭日趨激烈，如何吸引和留住顧客？不少品牌選擇了“體驗化”作為突破口，個(gè)性化、溫度感、沉浸式、虛擬現實(shí)等成為產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)鍵詞。比如，應用VR（虛擬現實(shí)）技術(shù)的BFC暴風(fēng)超感點(diǎn)播影院給觀(guān)眾帶來(lái)更真實(shí)觀(guān)影感受，應用MR（混合現實(shí)）技術(shù)的試裝寶家居MR試裝體驗中心能讓消費者馬上看到裝修效果。此外，各式各樣的“+”式品牌非常搶眼?！拔鞑?早教”的Funbreeze放風(fēng)親子餐廳、“咖啡+古董家具售賣(mài)”的LC歐洲古董咖啡、“餐飲+音樂(lè )”的桃花洛音樂(lè )餐廳……這些跨界業(yè)態(tài)值得關(guān)注。

數字化帶來(lái)顧客分流

近年來(lái)，隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)的快速推進(jìn)，“80后”“90后”成為消費主力，零售業(yè)面臨著(zhù)巨大挑戰。很多商家思考“顧客去哪兒”，不少人更愿意宅在家里，手機下單，除了服裝、日用品網(wǎng)購，連餐飲、蔬菜都是網(wǎng)上下單、家中收貨。

如何吸引消費者？如何精準營(yíng)銷(xiāo)？給消費者畫(huà)像、用好消費者標簽成為不少商家的選擇。同時(shí)，線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)共贏(yíng)的模式成為新零售的顯著(zhù)特征。

上海來(lái)伊份股份有限公司運營(yíng)發(fā)展系統副總裁馮軒天表示，目前該公司開(kāi)設了2600家門(mén)店，線(xiàn)下會(huì )員2200萬(wàn)。在智慧零售熱潮中，企業(yè)不斷完善會(huì )員全生命周期畫(huà)像，同時(shí)開(kāi)通了線(xiàn)上門(mén)店，積累了大量客戶(hù)數據，通過(guò)后臺的整合和分析，分享給加盟商，為門(mén)店賦能。對很多投資人來(lái)說(shuō)，一個(gè)“痛點(diǎn)”是擔心顧客在線(xiàn)上平臺購買(mǎi)而不到實(shí)體店去。馮軒天提出，線(xiàn)上店和線(xiàn)下店不能“相互踩踏”，要相互賦能?！皝?lái)伊份正在做的是打通線(xiàn)上和線(xiàn)下門(mén)店倉儲，消費者如果在網(wǎng)上下單，后臺快速反應，把訂單配置到離消費者最近的實(shí)體店，由實(shí)體店完成后續配貨，為實(shí)體店引流?！瘪T軒天說(shuō)。

“對我國來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)是個(gè)舶來(lái)品，但由于我國市場(chǎng)巨大，20年來(lái)特許經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展，在教育培訓、洗衣服務(wù)、汽車(chē)后市場(chǎng)服務(wù)等領(lǐng)域我國已走到世界前列?！敝袊B鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)裴亮表示：“如今我國特許經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入第三代，第一代是產(chǎn)品品牌的特許，第二代是經(jīng)營(yíng)模式的特許。隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)和網(wǎng)絡(luò )社區的發(fā)展，第三代特許經(jīng)營(yíng)來(lái)了，我國進(jìn)入數字化特許經(jīng)營(yíng)階段。其特征一是總部與消費者聯(lián)系發(fā)生變化，從B2B2C到B2C，連鎖店總部可以直接觸達消費者；二是過(guò)去連鎖經(jīng)營(yíng)的重要崗位——督導變得不那么重要了，總部可以通過(guò)數字工具實(shí)時(shí)督導加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況。此外，服務(wù)類(lèi)業(yè)態(tài)的培訓課程也通過(guò)數字化直接傳遞給消費者?！彼J為，我國特許經(jīng)營(yíng)利用數字化工具有可能在全球領(lǐng)先。

洞察消費者生活變化

隨著(zhù)“80后”“90后”漸成消費主力，更富個(gè)性和高品質(zhì)的產(chǎn)品受到青睞。近年來(lái)，無(wú)人超市、超級物種、社群電商等個(gè)性化、體驗式、場(chǎng)景式的新概念不斷涌現。業(yè)內人士認為，無(wú)論有多少新概念，經(jīng)營(yíng)者都不要忘記傳承零售業(yè)的核心價(jià)值，以消費者為中心，洞察消費者生活方式的變化。

中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )公布的信息顯示，今年的展會(huì )除了中西餐飲、快餐小吃、零售專(zhuān)賣(mài)、教育培訓等常見(jiàn)業(yè)態(tài)外，還有抹茶甜品、無(wú)人超市、自助零售機、養老保健等新業(yè)態(tài)。今年參展的投資人呈年輕化特征，26歲至35歲的占比超過(guò)一半，達到56.7%；36歲至45歲的投資人占比約28%。

如何適應時(shí)代的變化，麥當勞（中國）有限公司高級副總裁、首席運營(yíng)官林慧蓉的建議是，始終以消費者為中心。她說(shuō)，麥當勞通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下門(mén)店為消費者提供便利服務(wù)，還推出了未來(lái)餐廳2.0版本，提供電子支付、自助定制、智能燈光、開(kāi)心自拍免費打印等更符合年輕人需求的服務(wù)。

兒童教育培訓一直是連鎖經(jīng)營(yíng)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，越來(lái)越多專(zhuān)注兒童素質(zhì)教育的連鎖品牌在興起。比如，兒童芭蕾舞、聲律啟蒙、繪本閱讀、傳統戲曲等。北京洪恩教育科技股份有限公司機器人事業(yè)部馬正立告訴記者，科學(xué)教育越來(lái)越受到家長(cháng)青睞。這家公司成立于1996年，2010年開(kāi)始做機器人科學(xué)教育培訓，目前有完全自主知識產(chǎn)權的硬件和課程，有1萬(wàn)多名學(xué)生參與課程學(xué)習，孩子們通過(guò)參與啟蒙、提升、進(jìn)階、競技課程，能培養想象力和動(dòng)手動(dòng)腦能力?？萍紕?chuàng )新教育市場(chǎng)是個(gè)新興的細分市場(chǎng)，經(jīng)初步估算，全國范圍的科技創(chuàng )新教育市場(chǎng)將達到280億元的規模。

中國市場(chǎng)巨大的消費能量吸引著(zhù)各地投資者。業(yè)內人士認為，不斷洞察消費者生活方式的變化，不斷創(chuàng )新變革，連鎖企業(yè)將在新時(shí)代迎來(lái)黃金發(fā)展機遇。

摘自《經(jīng)濟日報》