【關(guān) 鍵 字】: n-3脂肪酸 市場(chǎng) 蘊藏 空間 新貴崛起
 
   【報告來(lái)源】: 醫藥經(jīng)濟報
  
   〖 報告內容 〗
 
　　據媒體透露，在北京第29屆奧運會(huì )的運動(dòng)員食譜中，各式各樣的魚(yú)成為不可或缺的菜式。原因在于，魚(yú)肉中含有豐富的n-3脂肪酸，其可以令肌肉消除疲勞。因而,運動(dòng)員在劇烈運動(dòng)之后吃魚(yú)可以幫助他們盡快恢復體能。而據專(zhuān)家介紹，另一新產(chǎn)品——海豹油比魚(yú)油更富含n-3脂肪酸，而且吸收利用率更高

　　市場(chǎng)蘊藏空間

　　n-3脂肪酸，全稱(chēng)是n-3系多不飽和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不飽和脂肪酸結構中第1個(gè)不飽和鍵出現在碳鏈甲基端的第3位而得名，也稱(chēng)ω-3多不飽和脂肪酸，包括ALA（α-亞麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸），富含于某些植物油和海洋產(chǎn)品中。

　　除了上述可消除肌肉疲勞的作用外，既往的研究表明，增加n-3脂肪酸攝取量可以促進(jìn)嬰幼兒視網(wǎng)膜、大腦和神經(jīng)系統發(fā)育；同時(shí)也可降低成人心血管疾病和炎癥的發(fā)生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平。而美國最新一期《中風(fēng)》雜志則指出，n-3脂肪酸還可以保護中風(fēng)病人，以免其再次受到中風(fēng)的傷害。

　　鑒于越來(lái)越多的科學(xué)證據表明n-3脂肪酸對人體的有益作用，其在營(yíng)養學(xué)方面的價(jià)值日益受到重視。1993年，世界衛生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農組織（FAO）在《關(guān)于推廣n-3系多不飽和脂肪酸的文件》中建議，要專(zhuān)項補充n-3多不飽和脂肪酸；而日本已立法規定，在多種食品中（如奶制品等）必須添加n-3系多不飽和脂肪酸，否則不予出售；美國心臟病協(xié)會(huì )也建議，美國人每周至少吃?xún)纱昔~(yú)類(lèi)食品，以增加對n-3的攝入。

　　隨之而來(lái)的是國際消費市場(chǎng)對n-3脂肪酸補充產(chǎn)品需求量的逐年放大。以n-3脂肪酸的主要來(lái)源深海魚(yú)油為例，其最高年產(chǎn)量出現在2000年，接近100萬(wàn)噸。此后，隨著(zhù)海洋漁業(yè)資源的衰竭和魚(yú)類(lèi)捕撈量的下降，其產(chǎn)量受到相應。但至近兩年，粗魚(yú)油產(chǎn)量又有所回升。其中供人類(lèi)直接消費的魚(yú)油所占比例更是連年上升。受此影響，國際魚(yú)油的價(jià)格一路飆升。今年5月，秘魯魚(yú)油曾一度創(chuàng )下1950美元/噸（離岸價(jià)）的天價(jià)。

　　相比之下，中國n-3脂肪酸市場(chǎng)無(wú)論從生產(chǎn)還是消費，都還處于起步階段。目前，國內相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，特別是作為主要來(lái)源的深海魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。盡管隨著(zhù)上世紀90年代末開(kāi)始知識啟蒙，消費市場(chǎng)對n-3脂肪酸已有所認知，但從消費量而言，與達到歐美國家仍存較大差距。這預示著(zhù)，這一市場(chǎng)仍然蘊含著(zhù)巨大的空間。

　　新品涌現

　　加拿大Universityof Dalhouise大學(xué)陳金顯博士向記者介紹，目前市場(chǎng)上n-3脂肪酸產(chǎn)品主要用于食品添加劑、飼料、寵物食品和人用保健食品這4類(lèi)用途。粗略估計，目前國內保健食品市場(chǎng)中n-3脂肪酸相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)規模大約在35億元左右。主要產(chǎn)品包括螺旋藻、深海魚(yú)油、海豹油及海狗油。

　　螺旋藻由于含有多種營(yíng)養成分和生理活性物質(zhì)，具有提高機體免疫力和抗衰老的作用，因而被聯(lián)合國糧農組織譽(yù)為“21世紀人類(lèi)的最理想食品”。螺旋藻干粉中廣亞麻酸含量達7000mg／kg，亞麻酸在體內可轉化為EPA和DHA。

　　深海魚(yú)油是n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上炙手可熱的品種。

　　國際市場(chǎng)上的魚(yú)油產(chǎn)品可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是直接用大西洋鱈魚(yú)油之類(lèi)的精制魚(yú)油加工而成的軟膠囊；另一類(lèi)是形形色色的含魚(yú)油多不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚(yú)油分離成分類(lèi)產(chǎn)品。其中以第2種魚(yú)油產(chǎn)品的發(fā)展勢頭最快。據美國F&S公司發(fā)布的調研報告披露：從2002年至今，國際魚(yú)油市場(chǎng)規模以每年8%的速度在壯大。2005年，魚(yú)油及其制成品的全球市場(chǎng)銷(xiāo)售額為24億美元。照此估算，2007年已接近或超過(guò)30億美元；而到2010年，這一數字將超過(guò)50億美元。

　　海豹油則是近年來(lái)n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上涌現出的新貴。其是通過(guò)海豹脂肪組織提取，含有大約20%~25%的n-3脂肪酸，為自然界中動(dòng)物之最。同時(shí)，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素E。相比深海魚(yú)油，海豹油的最明顯的優(yōu)勢在于n-3脂肪酸含量高；其次，由于海豹作為哺乳動(dòng)物，其體內的n-3脂肪酸在甘油三脂上的位置與魚(yú)類(lèi)不同，因此在人體內分解時(shí)比魚(yú)油的吸收利用率高；再次，海豹油中含有5%～6%的DPA，而魚(yú)油幾乎不含DPA；此外，海豹油中幾乎不含膽固醇和重金屬。但由于海豹合法宰殺量有限，便得海豹油產(chǎn)量極為有限。據統計，海豹油的產(chǎn)量（以加拿大政府按環(huán)保管理限量捕殺的海豹所得海豹油為準，不計非法捕獲所得產(chǎn)量）在2006～2010年間每年還不到1萬(wàn)噸。

　　目前，n-3脂肪酸產(chǎn)品市場(chǎng)上出現的產(chǎn)品還包括海狗油。海狗與海豹分屬不同科，其皮脂較薄，提煉難度較大，純度難以保證。據稱(chēng)，除了可提供n-3脂肪酸，海狗油對治療傷風(fēng)、支氣管炎、哮喘、皮膚病等有很好效果。但海狗為國際嚴禁捕殺物種，據分析，目前市場(chǎng)上的海狗油產(chǎn)品有相當一部分只是對海豹油的誤稱(chēng)。

　　性?xún)r(jià)比潛力

　　從市場(chǎng)來(lái)看，魚(yú)油占據著(zhù)n-3脂肪酸類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)的絕對份額，約占9成左右。這一方面因為通過(guò)魚(yú)油補充n-3脂肪酸的方式已經(jīng)深入人心，更重要的是，由于原料易得，產(chǎn)量龐大，因此價(jià)格相對容易接受。海豹油與之相比，由于在原油上的懸殊差價(jià)，勢必導致在成品價(jià)格上也存在差異。

　　據OilWorld(Fed，2007)與AOCS(April，2007)報告，深海魚(yú)油（大多來(lái)自于生活在太平洋或大西洋的高脂魚(yú)）的產(chǎn)量逐年遞減，2007的產(chǎn)量?jì)H為2004年的85%，而全球深海魚(yú)油原料價(jià)格在2004~2007年已由約700美元/噸上升至900美元/噸。今年中國國內深海魚(yú)油成品（經(jīng)濃縮，含30%n-3脂肪酸)的平均出廠(chǎng)價(jià)約為2800美元/噸。

　　海豹油原油價(jià)格差異則比較大，優(yōu)質(zhì)并且經(jīng)過(guò)低溫過(guò)濾除味等深加工工序的精煉海豹油在加拿大出廠(chǎng)價(jià)約15000美元/噸，但是因其產(chǎn)量有限，所以通常都是有價(jià)無(wú)市，很少廠(chǎng)家愿意售買(mǎi)精煉海豹油。若從中國進(jìn)口加拿大的精煉海豹油，加上關(guān)稅、銷(xiāo)售稅、運費等費用，精煉海豹油在中國市場(chǎng)的價(jià)格可高達22,000美元/噸，約為目前國內優(yōu)質(zhì)深海魚(yú)油的8倍。

　　然而，通過(guò)對比國內市場(chǎng)上的海豹油軟膠囊與深海魚(yú)油魚(yú)軟膠囊產(chǎn)品的價(jià)格顯示，價(jià)格差異實(shí)際并不顯著(zhù)，顯示了海豹油在我國具有相當的市場(chǎng)開(kāi)拓潛力。以已取得SFDA保健食品批準文號的海豹油產(chǎn)品和深海魚(yú)油產(chǎn)品作比較，市場(chǎng)上深海魚(yú)油產(chǎn)品有批文的品牌大概有100多個(gè)，價(jià)格低于100元/瓶的約占產(chǎn)品總量的40%，介于100～300元之間約50%，高于300元的約占產(chǎn)品總量的10%。

　　相比之下，有保健食品批文的海豹油軟膠囊只有4～5個(gè)品牌，其中進(jìn)口品牌有２個(gè)，分別由廣東南方李錦記營(yíng)養保健品公司和廣州普正生物科技有限公司持有，價(jià)格均介于240～300元之間。

　　市場(chǎng)有待規范

　　不過(guò)，好的市場(chǎng)表現有賴(lài)于好的市場(chǎng)秩序?？v觀(guān)當下國內n-3脂肪酸保健品市場(chǎng)，競爭無(wú)序、炒作概念、以次充好的現象并不鮮見(jiàn)，這在客觀(guān)上制約著(zhù)整個(gè)市場(chǎng)的良性發(fā)展。

　　比較典型的表現為：宣傳過(guò)頭，夸大產(chǎn)品功效；此外，一些非魚(yú)油制品的保健食品經(jīng)銷(xiāo)商抨擊一切魚(yú)油類(lèi)制品，以圖占有魚(yú)油制品的市場(chǎng)份額。因此，市場(chǎng)價(jià)格出現了兩極分化，一瓶魚(yú)油最高價(jià)能賣(mài)到200多元，而最低的只賣(mài)到20多元。

　　另?yè)睾Ｒ恍┏鞘械貐^執法部門(mén)的抽查表明，國產(chǎn)深海魚(yú)油類(lèi)制品和部分標示為進(jìn)口的魚(yú)油產(chǎn)品在品質(zhì)和含量上差異非常明顯。同時(shí)還發(fā)現，少數標示進(jìn)口的深海魚(yú)油制品實(shí)際上是在植物油中加入極少量的魚(yú)油，而這種產(chǎn)品在歐美市場(chǎng)上每瓶?jì)H售1～2美元。

　　海豹油產(chǎn)品同樣存在類(lèi)似情況。一些公司居然聲稱(chēng)，其產(chǎn)品并非進(jìn)口原油或精煉海豹油制得，而是直接進(jìn)口整頭海豹在中國提煉、加工、生產(chǎn)，這顯然有違國際上對海豹以產(chǎn)品出口的禁令。

　　因此，n-3脂肪酸市場(chǎng)的發(fā)展壯大，在提高產(chǎn)業(yè)水平和加強消費者教育外，當務(wù)之急是要規范市場(chǎng)秩序，加強監督力度，提倡正當競爭，從而確保消費者的利益，使產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)同步健康發(fā)展。