初秋時(shí)節，在江蘇溧陽(yáng)南山，滿(mǎn)山栗樹(shù)已掛起毛茸茸的“小刺球”，這些收獲的板栗將成為餐桌上的美味。當地因地制宜開(kāi)發(fā)以板栗為代表的森林食物，廣袤山林成為“綠色糧庫”。在“中國紫菜之都”連云港，每天都有紫菜經(jīng)過(guò)加工后運往世界各地，僅柘汪鎮一地的紫菜產(chǎn)業(yè)園，年產(chǎn)紫菜就達60億張，年產(chǎn)值20億元，帶動(dòng)約2000人就業(yè)，是名副其實(shí)的海上“良田”。近年來(lái)，人均耕地不足一畝的江蘇省打破食物來(lái)源傳統思維，積極樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)，深挖各地獨特的資源稟賦，向江河湖海、山林大川要食物，以多元化的食物供給充盈大國糧倉、豐富百姓餐桌。

“洪范八政，食為政首?！奔Z食安全始終是關(guān)系國計民生的頭等大事，是維護國家安全的重要基石。樹(shù)立并踐行大食物觀(guān)，構建多元化食物供給體系，是保障國家糧食安全、建設農業(yè)強國的重要舉措。近日，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議專(zhuān)門(mén)就落實(shí)大食物觀(guān)作出重要部署，提出“要夯實(shí)糧食和重要農產(chǎn)品供給基礎”“拓展食物直接和間接來(lái)源，提升食物質(zhì)量安全水平”等。

黨的二十大報告明確提出，樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系。從數據來(lái)看，我國糧食產(chǎn)量連續多年穩定在1.3萬(wàn)億斤以上，人均糧食占有量超490公斤，高于國際公認的400公斤糧食安全線(xiàn)。2023年，我國肉類(lèi)總產(chǎn)量9748萬(wàn)噸，奶類(lèi)產(chǎn)量4281萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量3563萬(wàn)噸，我國居民對肉蛋奶的消費需求呈現逐年上升趨勢。隨著(zhù)人們對肉蛋奶、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白需求不斷增加，飼料糧需求也在快速增長(cháng)。這些數據反映了人們飲食結構的變化，也對食物供給的多樣性提出了更高要求。

樹(shù)立大食物觀(guān)，正是順應食物消費結構變化，滿(mǎn)足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級的必然之舉。大食物觀(guān)強調不再局限于傳統的糧食作物來(lái)解決吃飯問(wèn)題，而是要拓展到更廣義的范疇，包括肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等。我國除耕地外還有大量的林地、草地和江河湖海等資源，拓展農業(yè)生產(chǎn)空間領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)多樣食物品種，豐富供給途徑，不僅能更好滿(mǎn)足人民群眾日益多元的食物消費需求，還能進(jìn)一步夯實(shí)糧食安全根基。

踐行大食物觀(guān)，促進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級。一方面，應加大對農業(yè)科技創(chuàng )新的投入，提高農業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量。例如，推廣優(yōu)良品種、先進(jìn)栽培技術(shù)和養殖模式，發(fā)展智慧農業(yè)、精準農業(yè)，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。另一方面，應積極發(fā)展特色農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、休閑農業(yè)等新型農業(yè)業(yè)態(tài)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。以特色農業(yè)為例，各地可充分發(fā)揮自身資源稟賦優(yōu)勢，順應市場(chǎng)需求，因地制宜打造具有地方特色的農產(chǎn)品。以贛南臍橙、五常大米、陽(yáng)澄湖大閘蟹等為代表的特色農產(chǎn)品不僅豐富了人們的餐桌，也提升了食物供給潛力。

踐行大食物觀(guān)，推動(dòng)資源高效利用和可持續發(fā)展。在資源環(huán)境約束日益緊張的背景下，踐行大食物觀(guān)有助于在保障糧食安全的基礎上實(shí)現資源的高效利用和可持續發(fā)展。開(kāi)發(fā)利用海洋、森林、草原等非耕地資源，能夠減少對耕地的壓力。發(fā)展生態(tài)友好型農業(yè)，有利于減少農業(yè)面源污染。通過(guò)推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，減少化肥、農藥的使用量，加強農業(yè)廢棄物的資源化利用，發(fā)展節水農業(yè)，將推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)實(shí)現綠色化、低碳化。各地應強化科技裝備支撐，發(fā)揮科技對農業(yè)生產(chǎn)現代化的撬動(dòng)作用，加快突破相關(guān)核心技術(shù)，提高農業(yè)生產(chǎn)效率，挖掘食物供給潛力。此外，踐行大食物觀(guān)要求建立健全食物安全監管體系，確保食物質(zhì)量安全。加強對農產(chǎn)品從田間到餐桌的全過(guò)程監管，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，讓人們吃得安心、吃得健康。

踐行大食物觀(guān)，離不開(kāi)全社會(huì )的共同參與和努力。保障糧食安全，是一項系統工程，離不開(kāi)多方的參與和支持。充分發(fā)揮政府引導作用，完善頂層設計、強化政策支持，加強對農業(yè)科技創(chuàng )新、基礎設施建設、生態(tài)環(huán)境保護等的投入與保障；積極培育新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，激活市場(chǎng)力量，更好滿(mǎn)足人民群眾多元食物消費需求。同時(shí)，引導消費者形成健康消費理念，在日常生活中更加注重食物多樣化和營(yíng)養均衡，養成節約食物的好習慣，為生態(tài)農業(yè)和可持續發(fā)展提供助力。

來(lái)源：《光明日報》