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在產(chǎn)能過(guò)剩、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、環(huán)保門(mén)檻越來(lái)越高的情況下，許多小型味精企業(yè)被迫退出，但大型企業(yè)也并不好過(guò)。
“原先國家還有三四百家廠(chǎng)在生產(chǎn)味精，現在長(cháng)江以南幾乎都不做了，大魚(yú)吃小魚(yú)，現在一個(gè)大廠(chǎng)的產(chǎn)能就是過(guò)去幾十家小廠(chǎng)的總和。”江蘇一家味精企業(yè)負責人告訴《第一財經(jīng)日報》，這家公司從2010年開(kāi)始就不再生產(chǎn)味精，轉而從事味精的分裝。
“這個(gè)行業(yè)本身比較低端，技術(shù)含量低，企業(yè)也不去搞品牌，就是價(jià)格戰。”曾擔任國內味精行業(yè)某龍頭企業(yè)高管的分析人士表示。隨著(zhù)市場(chǎng)的逐漸萎縮，味精行業(yè)正漸漸變得索然無(wú)味。
小企業(yè)黯然退場(chǎng)
味精行業(yè)在中國曾有一段黃金時(shí)期
中國味精生產(chǎn)自20世紀80年代開(kāi)始進(jìn)入高速發(fā)展階段，并于1992年成為世界味精生產(chǎn)的第一大國。2002～2010年年均復合增長(cháng)率達11.1%。目前，中國味精的產(chǎn)量穩居世界第一位。
然而，工信部最新發(fā)布的2013年19個(gè)工業(yè)行業(yè)淘汰落后產(chǎn)能目標中，味精行業(yè)的目標任務(wù)同比增幅最大，與2012年相比淘汰落后產(chǎn)能目標增加了14.2萬(wàn)噸，增幅高達99.3%。
由于資金實(shí)力、環(huán)保能力等因素，中小企業(yè)總是最先被清洗。
“現在一個(gè)大廠(chǎng)的產(chǎn)能就是過(guò)去幾十家小廠(chǎng)的總和，國內幾家龍頭企業(yè)的產(chǎn)能就能完全覆蓋市場(chǎng)需求了。這些大廠(chǎng)規?；a(chǎn)，價(jià)格也更低，我們繼續生產(chǎn)只有虧本的份。”上述江蘇味精企業(yè)負責人告訴記者。
對這些小企業(yè)來(lái)說(shuō)，從事味精生產(chǎn)有幾道難以跨過(guò)的門(mén)檻。
首先就是成本問(wèn)題。一家小型味精生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能一般在8000～10000噸，難以同梅花集團等業(yè)內龍頭幾十萬(wàn)噸的產(chǎn)能相提并論。“2009年之前南方煤 炭?jì)r(jià)格一噸在200～300元的時(shí)候還有一些小廠(chǎng)在生產(chǎn)，等煤漲到一噸800～1000元的時(shí)候就沒(méi)有工廠(chǎng)做了。”該負責人表示。
其次，政府在環(huán)保上設置的門(mén)檻較高。味精行業(yè)本身高能耗、高糧耗又高污染，是食品工業(yè)中廢水的排放大戶(hù)，也是中國發(fā)酵工業(yè)的最大污染源。2007年以來(lái)，國家收緊環(huán)保標準，先后出臺多項規定，對小企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想達標投入太大。
“味精行業(yè)現在是一種‘絕對過(guò)剩、相對淘汰’，小企業(yè)被淘汰了，大企業(yè)還在擴產(chǎn)能，國家現在主要淘汰的就是沒(méi)有環(huán)保能力的小企業(yè)。”中信證券農林牧漁行業(yè)首席分析師施亮告訴記者。
大公司處境尷尬
然而，小企業(yè)的退場(chǎng)卻無(wú)法從根本上改變大公司面臨的困境
2010年中國的味精產(chǎn)量已達到256萬(wàn)噸，但施亮表示，目前國內一年的消費量在140多萬(wàn)噸，還有大量出口，以至國際市場(chǎng)都飽和了。
蓮花味精2012年年報也顯示，味精行業(yè)產(chǎn)量的逐步提升，加大了市場(chǎng)的飽和，供大于求的格局已經(jīng)形成。而第三代調味品的出現，瓜分傳統味精行業(yè)的消費者 市場(chǎng)份額，嚴重沖擊著(zhù)味精生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展。目前銷(xiāo)售基本是維持原有客戶(hù)群，新市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不足。在此內因和外因的共同作用下，味精銷(xiāo)售市場(chǎng)逐步萎縮。
蓮花味精預計2013年上半年低價(jià)位競爭仍將持續，原料、能源價(jià)格及人力成本等帶來(lái)的壓力會(huì )更大。也有分析人士表示，由于味精生產(chǎn)技術(shù)門(mén)檻低，所以決定企業(yè)生存的是成本控制能力及占有資源的多少等因素。
“味精企業(yè)主要還是在打價(jià)格戰。”有接近蓮花味精的人士表示。施亮也告訴記者，一個(gè)市場(chǎng)萎縮的行業(yè)，加上在生產(chǎn)工藝等方面沒(méi)有空間上升，其生命周期已經(jīng)結束了，淘汰是必然趨勢，除了價(jià)格戰，也沒(méi)有其他競爭空間。
不過(guò)，“味精行業(yè)是重資產(chǎn)，因而很受地方政府，尤其是一些欠發(fā)達地區政府的歡迎。這些地方并沒(méi)有太多動(dòng)力去對這個(gè)行業(yè)趕盡殺絕。這個(gè)行業(yè)的淘汰，并不是說(shuō)三五年就能完成的。”有分析人士表示。
味精生產(chǎn)設備向大型化、自動(dòng)化及節能型發(fā)展
發(fā)酵罐向大型化、自動(dòng)化方向發(fā)展，并且改變傳統攪拌形式，軸向與徑向流相結合，增加溶解氧，提高效率，降低運行費用，穩定生產(chǎn)；空氣過(guò)濾系統，采用過(guò)濾 效率高（可達到99．9999％），阻力小，壓力降低的膜過(guò)濾器，保證無(wú)菌空氣質(zhì)量，并節省電耗。谷氨酸分離系統，味精連續結晶，采用國產(chǎn)或進(jìn)口的先進(jìn)設 備以達到節能、減輕勞動(dòng)強度，提高收率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
味精工業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，展望未來(lái)，味精工業(yè)將會(huì )達到更高水平，味精工 業(yè)前景將更加美好，我們奮斗在味精行業(yè)的同仁們，應立足現在，充分認識行業(yè)差距，借鑒國內外、業(yè)內外先進(jìn)經(jīng)驗，團結一致，不斷技術(shù)創(chuàng )新，加速企業(yè)技術(shù)進(jìn) 步，繼續進(jìn)行味精工藝革命，提升技術(shù)水平，為味精工業(yè)發(fā)展做出更大貢獻。
北京市公安局海淀分局備案號：11010802023656號