方便面新標準昨天（15日）在各大網(wǎng)站掛出后引起了眾多市民的擔憂(yōu)，因為此前發(fā)生的問(wèn)題奶粉事件，不法分子就是為了提高蛋白質(zhì)含量而添加劇毒三聚氰胺。

    據報道，方便面國家標準日前已通過(guò)審定，新國標將首次對方便面中的蛋白質(zhì)含量制訂了標準。新標準規定，方便面產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應大于等于8%，在產(chǎn)品包裝上須明示添加劑，在脂肪指標上，新標準規定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22%和25%。

    記者昨日走訪(fǎng)市區部分超市發(fā)現，目前超市出售的袋裝、桶裝或盒裝各品牌方便面，均未在外包裝袋上標注營(yíng)養成分數據列表。另外，僅有少部分品牌的方便面在配料表中明確標有“添加劑”字樣。大部分方便面雖列有食品添加劑的具體種類(lèi)名稱(chēng)，但卻混雜于配料清單中，讓人難以區分。

    對于方便面中規定蛋白質(zhì)含量不得低于8%的新標準，許多市民表示，擔心有企業(yè)為達到標準在產(chǎn)品添加三聚氰胺。李小姐在接受記者采訪(fǎng)時(shí)坦言：“剛剛平息的問(wèn)題奶粉事件，不法分子就是為了提高蛋白質(zhì)含量而添加三聚氰胺?！?/P>

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    方便面國家標準將出臺包裝須明示添加劑

    《方便面》國家標準日前已通過(guò)全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )的審定。新國標將首次對方便面中的蛋白質(zhì)含量作出限量——不低于8%，以保證方便面的營(yíng)養。標準同時(shí)要求，在產(chǎn)品包裝上須明示添加劑。

    新標準由國家糧食局科學(xué)研究院起草。新標準將規定，方便面產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量應大于等于8%。標準《編制說(shuō)明》稱(chēng)，優(yōu)質(zhì)方便面的品質(zhì)不僅僅是口感問(wèn)題，還包括較高的營(yíng)養指標，其中蛋白質(zhì)含量是一個(gè)重要的營(yíng)養指標，目前一些國外標準已將方便面蛋白質(zhì)含量作為重要質(zhì)量指標。標準起草組對國內市售部分方便面的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了抽樣調查分析，70%市售方便面的蛋白質(zhì)含量在8%以上。

    在脂肪指標上，標準將規定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22%和25%。據標準起草組考察，發(fā)現油炸型泡面都有較好的控油措施，脂肪含量普遍較低，因此規定上限為22%；占市場(chǎng)較大份額的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量較高，考慮干吃面獨特的酥脆性口感要求，標準制定時(shí)將干吃面脂肪含量上限規定為25%。

    在標簽規定上，新標準要求，方便面單位包裝上的營(yíng)養成分標示應符合衛生部《食品營(yíng)養標簽管理規范》。記者昨天走訪(fǎng)超市，發(fā)現大多數方便面品牌都能做到標準的標示方式。

    新標準要求，方便面中的食品添加劑使用應符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定。按照該衛生標準，在標準中允許添加的添加劑，必須按限量添加；未在標準中注明屬允許添加的添加劑，一律不得在方便面中檢出?？紤]到部分方便面中添加了食品營(yíng)養強化劑，新標準規定，食品營(yíng)養強化劑的使用應符合GB14880《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》的規定。標準同時(shí)要求，應在產(chǎn)品單位包裝上標明配料標準，并須明示添加劑。

    由于現在方便面產(chǎn)品種類(lèi)繁多，新國家標準在原來(lái)行業(yè)標準的基礎上作出了一些改動(dòng)。比如感官方面，將行業(yè)標準“色澤呈均勻的乳白色或淡黃色”改為“呈該品種特有的顏色”，將“滋味和氣味正?！备臑椤俺试撈贩N特有的滋味與氣味”，并增加了無(wú)“包裝材料溶劑味等其他異味”。

    此外，新標準還增加了出廠(chǎng)檢驗指標，包括凈含量、感官分析、水分、復水時(shí)間、酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數、大腸菌群等。

    據《編制說(shuō)明》資料，2007年我國方便面總產(chǎn)量為489億包，產(chǎn)值為357億元，然而目前尚無(wú)國家標準。

    衛生部:非食用物質(zhì)"黑名單"公布

    昨天，衛生部公布了第一批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”。

    17種非食用物質(zhì)包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、罌粟殼等。食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種和行為包括：在漬菜(泡菜等)中超量使用著(zhù)色劑胭脂紅、檸檬黃；肉制品和鹵制熟食超量使用護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)等。