苯甲醛在數量上是第二大主要的
此過(guò)程的研究開(kāi)發(fā)正在充足廉價(jià)的天然苯丙氨酸保證下進(jìn)展順利。L-苯丙氨酸的微生物代謝過(guò)程的研究有助于避免副反應而提高生物轉化效率。有人曾用次-L-苯丙氨酸特異標記來(lái)闡述Ischnodermabenzoincm的深層發(fā)酵代謝路徑,通過(guò)研究可知苯丙氨酸通過(guò)兩個(gè)不同的降解途徑可完全轉化為香料化合物苯甲醛和苯丙醇。L-苯丙氨酸通過(guò)氧化降解途徑轉化為苯甲醛同樣也被發(fā)現于細菌的代謝過(guò)程中。