★西門(mén)子（中國）有限公司

“得閑飲茶”是廣東人常講的一句話(huà)，頗有“偷得浮生半日閑”的意味。

飲茶雖愜意，而想要喝到一杯匠心制作的好茶卻不是一件易事。在傳統制茶過(guò)程中，殺青、揉捻、發(fā)酵、焙火，每一步都離不開(kāi)制茶人的精湛技藝。數千年來(lái)，中國茶早已形成了獨有的文化積淀，但卻從來(lái)沒(méi)有徹底走出自然之母的懷抱。高度依賴(lài)人工、靠天吃飯、作坊式生產(chǎn)、質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題的存在嚴重制約著(zhù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為茶的發(fā)源地和全球最大的茶葉生產(chǎn)與消費國，缺少具有世界影響力的強勢茶品牌，不得不說(shuō)是中國茶的一大缺憾。

一匹行業(yè)黑馬決心打破這一局面，致力于為傳統茶產(chǎn)業(yè)注入工業(yè)化、標準化的新鮮血液，引領(lǐng)中國茶走向世界。它就是以追求“大師級品質(zhì)”而著(zhù)稱(chēng)的小罐茶。

2022年6月，在西門(mén)子的助力下，小罐茶投資15億元在安徽黃山打造的超級工廠(chǎng)宣告正式投產(chǎn)，為中國茶企提供了一個(gè)現代化的示范模本，引領(lǐng)“茶工業(yè)4.0”時(shí)代的到來(lái)。

科學(xué)做茶，走最難的捷徑

在黃山的層巒疊翠間，松林云海的掩映下，一座通體亮白的徽派建筑坐落其中。

這里既坐擁得天獨厚的自然之美，詮釋著(zhù)現代簡(jiǎn)約的建筑之美，還在西門(mén)子的數字化藍圖下呈現出智慧茶業(yè)的科技之美。

作為中國茶行業(yè)首個(gè)以“工業(yè)4.0”標準打造的智能工廠(chǎng)，小罐茶黃山超級工廠(chǎng)實(shí)現了對中國傳統茶的科學(xué)研發(fā)和檢測檢驗，以及生產(chǎn)方式、倉儲方式的智能化升級，建立起科學(xué)的生產(chǎn)和倉儲標準，充分展示了科技在傳統行業(yè)現代化轉型中的重要力量。

“中國茶想要適應當下消費市場(chǎng)，并登上世界舞臺，科學(xué)做茶是破題的‘最難捷徑’?！毙」薏鑴?chuàng )始人杜國楹表示，“小罐茶黃山超級工廠(chǎng)的建立是我們在科學(xué)做茶道路上的重要里程碑。西門(mén)子在‘工業(yè)4.0’領(lǐng)域的深刻見(jiàn)解和豐富經(jīng)驗為我們提供了寶貴的借鑒，助力我們將先進(jìn)的數字化生產(chǎn)系統首次遷移到茶葉的生產(chǎn)體系中?！?/p>

西門(mén)子自2018年起便開(kāi)始與小罐茶“品茶、論道、話(huà)創(chuàng )新”。歷經(jīng)多次高層對話(huà)和實(shí)地考察后，雙方于年末簽署戰略協(xié)議。在過(guò)去幾年的時(shí)間里，西門(mén)子為小罐茶黃山超級工廠(chǎng)提供了包括數字化咨詢(xún)和規劃、標準化體系搭建、制造執行系統（MES）開(kāi)發(fā)及實(shí)施在內的一站式數字化企業(yè)解決方案。

以科技，為超級工廠(chǎng)“計深遠”

“數字化將幫助茶產(chǎn)業(yè)從繁冗、低效的人工流程中解放出來(lái)，通過(guò)標準化的工業(yè)生產(chǎn)將千古流傳的寶貴經(jīng)驗轉化成一種可以復制，甚至不斷優(yōu)化的數字化制茶能力?！蔽鏖T(mén)子（中國）有限公司數字化工業(yè)集團數字化項目實(shí)施部門(mén)經(jīng)理張哲介紹道，“即使是普通的工作人員，也可以制造大師級的好茶?！?/p>

創(chuàng )新不是無(wú)根之木。西門(mén)子參與該項目的第一件事便是對工廠(chǎng)的完整價(jià)值鏈和生產(chǎn)場(chǎng)景做了全面的梳理和診斷，由產(chǎn)品生命周期、訂單交付流程、數字化工廠(chǎng)生命周期、工廠(chǎng)產(chǎn)線(xiàn)四個(gè)維度的數字化集成著(zhù)手，為小罐茶度身定制了從頂層規劃到落地實(shí)施的數字化藍圖。

這份藍圖明晰了超級工廠(chǎng)的目標與定位。在技術(shù)層面，工廠(chǎng)將分階段實(shí)現從訂單到交付系統（OTD）縱向集成、數字化閉環(huán)質(zhì)量管理、數字化柔性制造系統、制造數據集成與利用；在運營(yíng)層面，工廠(chǎng)將以規?；a(chǎn)能力推動(dòng)小罐茶的集團化發(fā)展，成為銜接產(chǎn)業(yè)上、中、下游的關(guān)鍵一環(huán)；在行業(yè)層面，工廠(chǎng)將為處于數字化發(fā)展起步階段的中國茶產(chǎn)業(yè)提供有效參考，帶領(lǐng)中國茶向工業(yè)化消費品轉型邁出關(guān)鍵一步。

在西門(mén)子的規劃下，最終破土而出的黃山超級工廠(chǎng)集茶葉研發(fā)、檢測檢驗、智能立體倉儲、全自動(dòng)分裝及科學(xué)物流為一體，將人、生產(chǎn)、物流、供應鏈智能化鏈接。前沿科技與傳統制茶相結合，不僅幫助小罐茶極大提高了生產(chǎn)效率和運營(yíng)效率，提升了產(chǎn)品品質(zhì)的穩定性，更為解決行業(yè)頑疾提供了行之有效的方案。

會(huì )有兩片相同的茶葉嗎？

走進(jìn)小罐茶黃山超級工廠(chǎng)，你可以直觀(guān)感受到科技的魅力。這里擁有243臺自動(dòng)化設備和46臺智能機器人，實(shí)現了90%自動(dòng)化生產(chǎn)。

新鮮原葉由上游工廠(chǎng)經(jīng)過(guò)初制加工后被送至于此，進(jìn)行進(jìn)一步精制加工。首先由AI除雜機器人對初加工后的茶葉原料快速精準地除雜；再通過(guò)全自動(dòng)智能生產(chǎn)設備自動(dòng)上罐、除塵、灌裝、檢測克重、充氮、封口、裝盒、塑封；之后成品由拆碼垛機械手整托入庫；最后再經(jīng)由無(wú)人化自動(dòng)立庫的智能倉儲系統實(shí)現倉儲物流的自動(dòng)化。

“茶是科學(xué)的土壤結出的人文果實(shí)，這兩者的結合必不可少?！毙」薏韫湼笨偨?jīng)理蘆坤介紹道，“小罐茶的智能化探索是系統性的，除了‘鮮葉進(jìn)、成茶出’連續不落地的作業(yè)方式，我們還應用了一系列的數字化技術(shù)手段，與西門(mén)子共同開(kāi)發(fā)的MES系統讓我們在生產(chǎn)運營(yíng)的過(guò)程中真正實(shí)現了降本增效?！?/p>

在茶葉的數字化之旅中，西門(mén)子與小罐茶共同開(kāi)發(fā)的制造執行系統（MES）“坐籌帷幄”，實(shí)現了從訂單到交付過(guò)程的數據采集和信息追溯，并對資源計劃系統（ERP）、數據采集與監控系統（SCADA）、智能倉儲管理系統（WMS）、防偽系統等多個(gè)系統進(jìn)行集成，保證數據在系統間快速高效地流轉。MES系統涵蓋了生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、數據采集、工藝管理等眾多功能模塊，使小罐茶的IT（信息技術(shù)）與OT（運營(yíng)技術(shù)）得以融會(huì )貫通，生產(chǎn)與管理事半功倍。

目前，MES系統已深入到小罐茶超級工廠(chǎng)的諸多生產(chǎn)場(chǎng)景中。以包裝材料的原料檢驗環(huán)節為例，ERP系統下發(fā)采購到貨任務(wù)，MES系統自動(dòng)創(chuàng )建來(lái)料檢驗任務(wù)并提報檢驗結果。與之前依賴(lài)人工的質(zhì)檢流程相比，通過(guò)數字化質(zhì)量管理，不僅提高質(zhì)檢人員的工作效率，也使工廠(chǎng)能夠靈活且快速地應對節慶主題及各種定制化包裝的包材檢驗任務(wù)。在成品入庫環(huán)節，MES系統接到防偽系統指令自動(dòng)創(chuàng )建入庫任務(wù)，并將防偽和包裝信息推送至WMS系統，能夠確保高效出庫和生產(chǎn)效率統計。

自動(dòng)化罐裝生產(chǎn)線(xiàn)

與此同時(shí)，西門(mén)子還依托多年沉淀的食品飲料行業(yè)經(jīng)驗，對MES系統中基礎數據的處理方式進(jìn)行標準化管理，從PLC通訊方式、工業(yè)網(wǎng)絡(luò )布局，再到產(chǎn)線(xiàn)數據采集、質(zhì)量檢測，巨細無(wú)遺，涵蓋生產(chǎn)的方方面面，為小罐茶搭建起科學(xué)、完備的標準化體系。

“我們用專(zhuān)業(yè)的團隊和創(chuàng )新的數字化技術(shù)來(lái)解決復雜的茶飲標準化問(wèn)題，并通過(guò)工業(yè)化的路徑讓中國茶成為真正的大眾消費品?！蔽鏖T(mén)子（中國）有限公司數字化工業(yè)集團食品飲料行業(yè)總經(jīng)理李士光介紹道，“世界上可能沒(méi)有兩片完全相同的茶葉，但兩片科技含量完全相同的茶葉可以有?！?/p>

做中國好茶，做好中國茶

十年發(fā)展，小罐茶為茶行業(yè)樹(shù)立了更高的工藝標準和品質(zhì)水準，并以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)了中國茶從農業(yè)、半工業(yè)化正式步入“工業(yè)4.0”時(shí)代。今天，小罐茶黃山超級工廠(chǎng)已與其位于鳳慶、安溪、武夷山、休寧、勐海、橫縣的6家初制工廠(chǎng)形成“6+1”協(xié)作布局，既可以滿(mǎn)足小罐茶自身長(cháng)期發(fā)展的需求，更以有效實(shí)踐繼續推動(dòng)著(zhù)中國茶產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

作家梁實(shí)秋說(shuō)：“凡是有中國人的地方，就有茶?！蔽覀兤谂斡幸惶?，世界各地凡是有茶的地方，就有中國茶。

摘自《自動(dòng)化博覽》2024年5月刊